• Los restaurantes se preparan de cara a las próximas fiestas con menús especiales o servicios de catering para celebrarlas en casa o la oficina.

Baby Beef Rubaiyat y Porto Rubaiyat

Los restaurantes del grupo Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37 – 91 359 10 00) se preparan para Fin de Año con un menú muy especial, cotillón, uvas y las campanadas. El menú se compone de 4 entrantes, cuatro platos, dos postres y café. Todo ello acompañado de Rioja Marques de Vargas Reserva, Ribera del Duero Comenge, Blanco Frore de Carme y Cava.

Además, ofrecen cuatro menús diferentes para Empresas o Particulares que quieran celebrar estas fechas con amigos o compañeros del entorno laboral. En esta ocasión, el precio es de 55, 60, 65 o 70 €

Menú Fin de Año

• Entrantes
  • Codorniz con chocolate
  • Jamón Ibérico
  • Croquetas de marisco
  • Brandaditas de bacalao
• Primer Plato
  • Ensalada de bogavante com tartar de aguacate y salsa de mango
  • Consome trufado com hojaldre
• Segundo plato
  • Rape com crema de centollos y albariño
  • Sorbete de cítricos
• Tercer plato
  • Solomillo con Oporto y foie
• De postre
  • Sopa de piña colada con helado de Ron
  • Biscuit de turrón
• Bebidas
  • Blanco Frore de Carme 05
  • Tinto Ribera del Duero Comenge 04
  • Tinto Rioja Marqués de Vargas 04
  • Agua, refrescos, cava,
• Además
  • café, petir four y turrones, uvas de la suerte y cotillón
• Precio: 130 € por persona

Porto Rubaiyat obtiene el “Premio a la Mejor Carta de Vinos de Rioja”

• Ha sido elegido entre cerca de 300 restaurantes participantes por su fiel reflejo de la diversidad y equilibrio de los vinos de esta zona
• Una carta de vinos que suma así su segundo galardón este año, después del “Best of Award of Excellence” concedido por la revista especializada Wine Spectator

El restaurante Porto Rubaiyat ha sido premiado de manos del Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja por su espectacular carta de vinos y especialmente por su atención a los caldos producidos en esta región. Una carta que cuenta actualmente con unas 1.300 referencias de calidad, tanto nacionales como internacionales, y aproximadamente 50 entradas pertenecientes a la D.O. Ca Rioja.

La entrega de premios se celebró el pasado 27 de noviembre, en un acto que reunió a los 15 finalistas del certamen. Junto al premio de Porto Rubaiyat, fueron otorgados tres accesit, que cayeron en manos de los restaurantes “Sergi Arola Gastro”, por su “Estructura y Estética”, “El Paraguas”, por la “Variedad e Información de los distintos Riojas”, y “Zalacaín” como “La Mejor Carta de Vinos de Rioja según los lectores de ABC”.

 Porto Rubaiyat

El gallinero

El restaurante El Gallinero (Carretera de Navacerrada km 0,600. Collado Villalba – Tlfno. 918 406 658 – www.elgallinero.net) propone una cita gastronómica en torno a los mejores champagnes para estas Navidades. Durante el mes de diciembre incorporarán a la carta habitual un menú degustación armonizado con diferentes espumosos que desvelará las posibilidades de esta bebida acompañando platos de alta cocina. Además, han diseñado una nueva y completa carta de espumosos de cara a las fiestas, para que cualquier reunión pueda finalizar con un brindis de categoría. Un total de 27 referencias de cavas y champagnes franceses, entre los que no faltan rosados, con algunas joyas como Ruinart, Dom Perignon o Kripta de Agustí Torelló.

Para empezar
Micuit de Hígado de Pato con chutney de manzanas y pasas.
G.H. Mumm Cordon Rouge ROSÉ. 60% Pinor Noir, 22% Chardonnay, 18% Pinot Meunier.
Appellation Champagne Contrôlée. Reims. France.

Seguimos con
Merluza encebollada con provenzal frutos secos y salsa de Azafrán.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut. 45% Pinor Noir, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier.
Appellation Champagne Contrôlée. Reims. France.

Y para terminar
Carré de Cordero Lechal confitado con salsa de miel y sésamo.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut. 45% Pinor Noir, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier.
Appellation Champagne Contrôlée. Reims. France.

Piña Caramelizada a la Vainilla con cremoso de fruta de la Pasión.

Café y mignardices

• Precio del menú: 50.00 € + IVA. (mesa completa – Horario: martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 h a 16:00 h; viernes y sábado de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 24:00 h. (Lunes no festivo cerrado. Martes después de festivo cerrado).

 El Gallinero

Wagaboo

Madrid: C.C Diversia – Avda. Bruselas, 21 (La Moraleja) – Alcobendas. Tel.: 91 657 28 99 / Gravina, 18. Tel.: 91 531 65 67 / Ayala 14. Tel.: 91 578 33 68 / San Marcos, 28. Tel.: 91 523 02 32 / General Martínez Campos, 26. Tel.: 91 702 02 81 – Barcelona: Carrer de Valencia, 267 – Telf.: 93 272 47 66 – www.wagaboo.com – Central de reservas: 902 885 363. Los restaurantes Wagaboo han preparado un menú especial de cara a las Navidades, que estará disponible en todos los locales de Madrid y Barcelona desde el 1 de diciembre hasta el 9 de enero.

• Aperitivos para compartir
  • Coppa dei Parma con pan con tomate
  • Pappadoms & chutney
• Primeros platos para compartir
  • Rollitos y samosas
  • Wok de verduras
  • Fritto Misto
• Segundos a elegir
  • Solomillo de atún rojo
  • Faisán relleno
  • Pansotti con boletus y trufas
  • Chow Mein de vieiras
• Postres
  • Degustación de tres de nuestros clásicos
• Precio del menú mesa completa: 26 € por persona (IVA y bebidas no incluidas)

Wagaboo… ahora en Barcelona

Chantarella en casa

El restaurante Chantarella ofrece, para cualquier cita personal o profesional de estas Navidades, el ambiente íntimo y cuidado de su restaurante de Madrid (Doctor Fleming, 7 – Tlfno. 91 344 10 04 – www.chantarella.es) y la brisa y sabores de corte andaluz en su sucursal de Sancti Petri, Novo Chantarella (Carretera de La Barrosa – Centro Comercial Bellamar Local 3, bajo C – Tlfno. 956 495 340. Novo Sancti Petri – Chiclana). En éste último, además, han diseñado una serie de menús de grupo para eventos y celebraciones (desde 35 €), perfectos para amenizar cualquier reunión navideña con vistas al mar.

Pero una de las últimas novedades de esta casa, que se adapta perfectamente a los servicios más demandados durante las fiestas, es la puesta en marcha de su servicio de catering. Bajo el lema «Chantarella en Casa», sus creaciones en cocina mediterránea de mercado se adaptan a las características y dimensiones de cualquier evento, para convertirse en pequeños bocados de cóctel o completos menús cerrados. Chantarella presta este servicio en toda España, mientras que Novo Chantarella da cobertura a la Bahía de Cádiz y Sevilla.

 Chantarella y Baby Beef Rubaiyat
 Catering Chantarella

Servicios de catering

La tienda Degusto (Don Ramón de la Cruz, 69 – Tlfno. 91 401 62 97 – www.degusto.es), especializada en productos gourmet, propone una alternativa original a las habituales comidas de empresa con su completo servicio de catering. Las opciones son muy variadas, al igual que los precios, encontrando desayunos o coffee breaks a partir de 9,50 €, brunch desde 13,50 €, cuatro opciones de Finger lunch por 20 €, mini cóctel desde 21 €, cócteles desde 30 € y la opción más completa, el cóctel-buffet desde 38 € persona (precios sin IVA). Es posible personalizar las propuestas estándar con el fin de conseguir el evento deseado, así como finalizar el cóctel con unas horas de barra libre. La flexibilidad hace que el catering de Degusto se posicione como una gran opción para estas fiestas, no sólo para empresa sino también para reuniones y compromisos.

 DEGUSTO inaugura su tienda on-line

Abades Triana

¿Quieres celebrar la Navidad y el Año Nuevo con vistas al Guadalquivir? El restaurante ABADES TRIANA de Sevilla, que abrió sus puertas el pasado verano en la capital andaluza, se convierte en el escenario perfecto para celebrar en familia o con amigos algunas de las fechas más señaladas de las próximas Fiestas Navideñas. Para la ocasión, han diseñado dos menús especiales para el día de Navidad y la noche de Fin de Año, con el sello del reconocido Willy Moya en la cocina.

Para el 25 de diciembre, el menú se compone de varios entrantes, un primero, segundo y postre a elegir, cada uno de ellos armonizado con un vino diferente (50 € por personas IVA no incluido).

En Fin de Año la oferta se torna más sofisticada y exclusiva, con un menú degustación compuesto de entrantes, cuatro platos y postre. Además, se tomarán las uvas en conexión con la Puerta del Sol, gracias a una gran pantalla que se instalará para la ocasión, y se dará la bienvenida a 2009 de la mano de un brindis con Moët & Chandon. Igualmente se armonizará cada plato con un vino diferente (125 € por persona IVA no incluido).

Abades Triana está situado a orillas del Guadalquivir, en un escenario impresionante con 1.639 m² de superficie divididos en diferentes espacios: un salón principal con capacidad para 360 comensales; El Cubo, una zona privada y exclusiva pensada para 20 personas; una amplia terraza a pie de calle y la terraza urbana Moët Chandon, un lugar para perderse en las noches sevillanas.

El reconocido cocinero Willy Moya lidera este proyecto gastronómico bajo la denominada “Cocina Culta Andaluza”, que pretende recuperar las tradiciones culinarias de esta tierra bajo un innovador concepto gastronómico.

Menú día de Navidad-25 de diciembre de 2008:

• Encurtidos sevillanos
• Jamón ibérico de Bellota de la Sierra de Huelva
• Primer Plato a elegir: maridado con Vino Blanco Guitian (D.O. Valdeorras).
  • Crema de Bogavante con tempura de Langostinos
  • Ensalada de patata con salmón marinado y Bacalao ahumado
  • Pudding de Hongos con Tirabeque y vinagreta de Trufa
  • Sopa de picadillo con Ravioli puchero
• Segundo Plato a elegir: maridado con Vino Tinto Gran Feudo Cepas Viejas (D.O. Navarra).
  • Bacalao Confitado con Tomate y Pisto agridulce
  • Lubina Salvaje con Crema de puerros y Berberechos
  • Presa de paletilla con Foie fresco y frutos secos al Oloroso
  • Caldereta de Venado con arroz mozárabe
• Postre a elegir: maridado con Vino de Naranja (D.O. Condado de Huelva).
  • Compota de fruta con helado de vainilla
  • Mouse de Chocolate y Frambuesa con cookies
  • Tocinillo de cielo con sopa de yogur y cerezas
  • Sorbete de limón y vodka
• Café y dulces navideños
• Bodega: Maridajes, agua Mineral, refrescos, cerveza con y sin alcohol.

Precio por persona 50,00 € (Iva no incluido).

Menú de Fin de Año-31 de diciembre de 2008:

• Copa de Bienvenida con vinos D.O. de Jerez.
• Encurtidos sevillanos
• Jamón Ibérico de Bellota de la Sierra de Huelva
• Paté de perdiz con escabeche de Naranja Amarga
• Primer plato maridado con vino blanco Zarate (DO. Rías Baixas).
  • Peras al Moscatel rellenas de Foie y Queso con Pan de Especias y Puerro frito
  • Gratín de mariscos (Vieira, mejillón, langostino, cigala)
• Segundo plato maridado con vino tinto Remelluri (D.O.C. Rioja).
  • Bacalao al horno con muselina de Cava y Almejas de Carril
  • Cordero Lechal a baja temperatura con Hierbabuena y Cuscus de Setas de Aracena
• Postre maridado con Vino Dulce moscazo d´asti (vino internacional italiano)
  • Sorbete de Mandarina y Marc de Champagne
  • Pasión de Chocolate (Mousse, bombón, helado y bizcochito)
• Café y dulces navideños
• Uvas de la suerte y Champagne Francés para brindar la llegada del nuevo año Champagne Moët & Chandon (1 botella para 2 personas)
• Bodega: Maridajes, agua Mineral, refrescos, cerveza con y sin alcohol.

Precio por persona 125,00 € (Iva no incluido).

Y más ricas propuestas

Otros restaurantes que también han diseñado menús para celebrar estas fechas tan señaladas en familia o con los compañeros de trabajo son:

EN MADRID

Zaranda

Eduardo Dato, 5. Madrid. Tél.:91 446 45 48. www.zaranda.es

Para celebrar los días previos a las Navidades, con amigos, compañeros de trabajo o familiares, Fernando Pérez Arellano propone cuatro menús con precios entre 56 y 65 € sin vino y en los que se pueden hacer distintas modificaciones para adaptarlos a los gustos del cliente. Además, también están disponibles en carta los ya conocidos Menú Zaranda (56 € sin vino), Menú Arellano (78 € sin vino ó 110 € maridado) y el último en llegar, el Menú Mediodía, disponible de martes a sábados y a un precio de 38 € sin vino.

En Nochevieja…

Por primera vez, en su corta pero intensa vida, el restaurante de Fernando Pérez Arellano abrirá el 31 de diciembre. El chef ha preparado un menú degustación con los platos más selectos de la carta a un precio de 175 €

Nochevieja es una de las fechas más señaladas de nuestro calendario, despedimos un año y recibimos el que llega con ilusión y alegría. Este año, Fernando Pérez Arellano, chef y propietario de Zaranda, abre por primera vez las puertas de su restaurante para celebrar este día tan especial, en pareja, en familia o con amigos, y por supuesto, con una sobresaliente gastronomía.

Pérez Arellano ha elaborado un menú, reflejo de su carta, y para que el comensal comience el año con el mejor sabor de boca. Su propuesta comienza a las 21:00 horas y consta de:

• Snack de bienvenida Zaranda
• Parmantier de algas y moluscos al sabayon de erizos
• Pastel frío amarmolado de perdiz, hortalizas y foie gras con remoulada trufada de apio
• Ostra “guillardeau” tibia y servida sobre puerro en papillotte con vichysoisse y aire de cerveza negra
• Minestrone de bogavante al Armagnac
• Rissotto de trufa blanca de Alba
• Pavé de merluza cantábrica con mousselina de ajetes, espinacas y beurre-blanc de berberechos
• Suprema de pintada rellena de foie-gras con un fricasse de trompetas de la muerte y salsify
• Postres
  • Cuajada de leche de oveja quemada con miel y galleta la romero
  • Cremoso de queso de cabra con sorbete de fresa al rioja y albahaca
• Café, dulces de sobremesa y uvas de la suerte.
• Bodega: Belondrade y Lurton, Rueda; San Vicente, Rioja; Champagne Ruinart

Además de su deliciosa culinaria, el restaurante es ideal para esta celebración tanto por su agradable decoración como por su excelente ubicación, y es que Zaranda situado en el céntrico barrio de Chamberí, está bañado de toques rústicos, como las columnas de madera y el portalón de la entrada, y modernos, caso de los divertidos cuadros o los atrevidos aseos. Está dividido en dos plantas y se permite fumar. No tiene servicio de aparcacoches pero cuenta con un parking próximo. El precio del menú es de 175 € sin IVA y es necesario reservar: 91 446 45 48.

 Zaranda... el otoño ha llegado

Entrefogonoes

Plaza de la Cruz, 1. Hoyo de Manzanares. Madrid. 91 127 10 64 www.restauranteentrefogones.es

Es un espacio acogedor y muy agradable capitaneado por un inquieto y dinámico equipo que siempre recibe con los brazos abiertos a los comensales; a todos aquellos que desean disfrutar de una gastronomía exquisita y deleitarse con una amplia variedad de platos elaborados a partir de los mejores productos de temporada y salpimentados con mucho amor, profesionalidad y un sobresaliente punto de creatividad. Para Navidad, varios menús permiten encontrar el más apetecible y según cada presupuesto, desde 55 a 110€.

 Entrefogones recupera la memoria culinaria

Ølsen Madrid

Prado, 15. Madrid. Tel. 91 429 36 59. www.olsenmadrid.com
Un menú degustación para la Nochevieja,exótico y atractivo, para comenzar el nuevo año con un ‘sabor diferente’. El 31 de diciembre está al caer, un día para celebrar y divertirse con la gente que queremos. Y, por supuesto, para hacer algo diferente. Como cada año, una vez más, el restaurante Olsen Madrid abre sus puertas en nochevieja para transportar al comensal directamente a Escandinavia.

El chef Germán Martitegui, ha diseñado un menú para que el comensal comience el año con nuevas sensaciones traídas del norte de Europa. A partir de la 21:00 el viajero puede emprender su vuelo y las escalas son:

• Blini de maíz con trucha ahumada, nata agria, ensalada de mâche y manzanas
• Chupito de vodka Belvedere
• Coulibiac (hojaldre relleno de salmón y caviar) con salsa de limón y eneldo
• Bondiola de ibérico con puré de castañas, puré de patatas y salsa de queso azul
• Postres
  • Sorbete y uvas
  • Tarta tibia de chocolate con frutas rojas
  • Chupito de vodka Chocolate
• Vinos
  • 1/2 botella por persona
  • Vino Tinto: Melquior Colección familiar Crianza 2004 (D.O.C. Rioja)
  • Vino Blanco: Morgadio Albariño (Rias Baixas)
  • 1 copa de Cava Gramona Imperial Gran Reserva
• Agua y café
• Cotillón

Además de su exótica y sugerente propuesta gastronómica, Olsen invita al comensal a seguir disfrutando de esta noche mágica en el Belvedere Winter Lounge, situado en la parte inferior del restaurante y donde se pueden encontrar alrededor de 80 variedades diferentes de vodkas, procedentes de distintos países del mundo. Estará abierto desde las 00:30 hasta las 2:30 de la madrugada. El precio del menú es de 94 € sin IVA y es necesario reservar: 91 429 36 59.

Ziaboga

General Moscardo, 39. Madrid. Tel.: 91 553 12 94. www.restauranteziaboga.com

Un auténtico vasco, dividido en tres espacios con una cocina bien diferenciada. La barra, perfecta para un pintxo mientras esperamos la llegada de los acompañantes, al subir las escaleras, dos opciones: la sidrería y el restaurante. La primera más informal, el segundo más clásico y elegante. Los menús navideños varían desde los 36 € hasta los 56 €.

Diablo Mundo

Espronceda, 34. Madrid. Tel. 91 395 00 37. www.diablomundo.com

Fátima Pérez no deja de sorprender a todo el que entra en Diablo Mundo. Las cenas a oscuras el último jueves de cada mes, la música en vivo de los fines de semana, las jornadas de setas con la llegada de las lluvias… Fátima, también sorprende con su menú de Navidad, con una variada combinación de platos clásicos y de autor, una combinación para deleitar los paladares más exigentes, pero para encandilar a todos.

 Diablo Mundo: cena... ¡¡¡a oscuras!!!

La Camarilla

Cava Baja, 21. Madrid. Tel. 91 354 02 07. www.restaurantelacamarilla.com

Una referencia dentro de una de las zonas con más movimiento de Madrid: La Latina. Concretamente, en la Cava Baja. Desde su apertura, ha conquistado por su cocina, basada en una materia prima de gran calidad y los mejores productos de temporada, que puede disfrutarse tanto en el restaurante como en la zona de la barra, de una manera más informal y, siempre, entre amigos. Sin olvidar, además, su bodega con una amplia selección de referencias para encontrar siempre el vino que mejor armoniza con los platos elegidos. Para estas navidades ofrece 3 menús distintos de 34, 40 y 45 €.

Sukothay

Pª Castellana, 105. Madrid. Tel. 91 598 03 56. www.sukothay.com

Sukothay destaca por dos cartas especializadas en cocina japonesa y tailandesa, respectivamente. Dos ricas y milenarias tradiciones que este restaurante presenta con sus características propias. La filosofía de este elegante restaurante es ofrecer los platos más suculentos y representativos de ambas cocinas elaborados por el experimentado chef Roberto Solombrino, con el toque mediterráneo que nuestras costumbres demandan. Para estas navidades Sukothay nos ofrece tres menús: el Menú Sukothay desde 40 €, el Menú Japonés desde 45 € y el Menú Tailandés desde 38 €, todos ellos con diferentes opciones de maridaje.

…Y FUERA DE MADRID

Hotel Palacio de los Salcedo

C/ San Pablo, 18. Baeza, Jaén. Tfno. 953 74 72 00. www.palaciodelossalcedo.com

Un edificio renacentista en el que celebrar la Nochebuena o la Nochevieja con dos amenos programas para pasar unos días de lujo entre amigos o con la familia.
La clave para celebrar una Nochebuena o Nochevieja, en familia o entre amigos en un entorno inolvidable está en el Hotel Palacio de los Salcedo, enclavado en un edificio gótico-renacentista del siglo XVI. Y es que a la deliciosa oferta gastronómica y al confort de sus habitaciones, se suma una divertida propuesta de ocio y turismo para vivir estas fechas tan señaladas de una forma divertida y original.

El resultado son dos tentadores programas que pueden disfrutarse en conjunto o por separado e incluyen alojamiento en habitación doble, amplias degustaciones tanto en almuerzos como en cenas a base de productos y platos típicos de la región y, por supuesto, noches de fiesta para las fechas clave. La dirección del Hotel Palacio de los Salcedo propone:

Especial Nochebuena
El programa comienza la noche del 24 con la esperada cena de Nochebuena que tendrá lugar en el impresionante patio renacentista del hotel. Incluye dos noches de alojamiento en habitación doble estándar con desayuno y la cena. El precio es de 160 € por persona y el menú que se degustará es el siguiente:

• Entrantes
  • Paté de perdiz con fondo de aceite de oliva virgen extra
  • Tabla de quesos (uvas, nueces, galletas saladas, queso manchego, de cabra y Torta del Casar)
  • Caña de lomo Ibérica
• Menú
  • Ensalada de langostinos, aguacate y tomate
  • Papillote de lubina con patatas confitadas y puerro, con salsa de hierbabuena y calabacín relleno
  • Terrina de cochinillo asado
• Postre
  • Buffet de turrones, dulces navideños y café
• Bodega
  • Aguas minerales, refresco, cerveza, vinos D.O. y cava

Especial Nochevieja
Para despedir el año, en el Hotel Palacio de los Salcedo han preparado un programa muy atractivo. Comenzará el día 31 a las 21.00 horas con un cóctel especial en el Restaurante Vandelvira que dará paso a la esplendida cena de Nochevieja. A las doce de la noche y tras haber tomado las uvas de la suerte comienza el cotillón… hasta las 06:00 de la mañana, amenizado por la orquesta Pirámide y con recena a las 04:30 de la madrugada. El desayuno: churros con chocolate. El programa incluye dos noches y dos desayunos, el del día 2 a la carta. El precio es de 330 € por persona y los días extra tendrían un coste de 20 € por persona con desayuno. Además, desde el Hotel facilitan una serie de actividades como las visitas guiadas por las ciudades de Baeza, Patrimonio de la Humanidad, y Úbeda o la visita al Museo de la Cultura del Olivo en la Hacienda La Laguna.

Cena de Nochevieja

• Cóctel de bienvenida
  • Jamón Ibérico (Sánchez Romero Carvajal)
  • Cesta de quesos
  • Cucharita de salmón con tartar de alcaparras y cebollitas
  • Langostinos crujientes con crema de marisco
  • Canapé de anchoas con huevas de trucha
  • Chapatita jamón Ibérico con mantequilla de trufa y queso de cabra
• Aperitivo
  • Atún marinado con jengibre y soja
  • Sopa Thai
  • Sopa de cebolla
  • Maki-canapé de trucha ahumada de la toba
  • Cucharita de txangurro
• Menú
  • Foie con trufa y gelée de Chivite
  • Bogavante asado con ensalada César
  • Cochinillo asado con manzana baby confitada con membrillo
• Postre
  • Bavaroise de trufa y leche de almendra con sopa de frutos rojos
  • Café
• Bodega
  • Aguas minerales, refresco, cerveza vinos D.O. y cava

Los programas podrán reservarse llamando al número de teléfono del hotel: 953 74 72 00. La capacidad máxima estará marcada por la disponibilidad de habitaciones. El Hotel Palacio de los Salcedo, ubicado en un edificio emblemático de la ciudad de Baeza, acaba de recibir la “Q” de calidad garantizada y se consolida como una de la apuestas más gratas del país en cuanto a oferta hotelera y gastronómica, al haber sabido conjugar a la perfección historia y tradición con los valores más actuales y la más moderna tecnología. Cuenta con 30 habitaciones, tres de ellas suites y dos superiores, sala de lecturas e instalaciones para eventos especiales. Y además es una excelente apuesta por la gastronomía de la región que puede degustarse, tanto dentro del hotel como en el Restaurante Vandelvira, perteneciente al complejo y situado a tan sólo 300 m del hotel.

Icho Barcelona

Deu i Mata, 69-95. Barcelona. Tel. 93 444 33 70. www.ichobcnjapones.com

En tan sólo un año, este restaurante ha robado los suspiros de los amantes de las emociones culinarias más excitantes. No todo es crudo, la carne es protagonista y se introducen nuevos productos. Icho, por lo tanto, satisface a partes iguales a los paladares puristas y a quienes saborean por vez primera esta versátil y milenaria gastronomía. Por Navidad, el camaleónico cocinero Yukihiko Shidara-Tan ha diseñado diversos menús desde 58 y hasta 75 euros. Además, existe la posibilidad de menús totalmente personalizados a partir de 40 euros.

 ICHO, un japonés transgresor

Café de la princesa

Sabateret, 1-3 con Flassaders, 21. Barcelona. Tel. 93 268 15 18. www.cafeprincesa.com

Con ocasión de las fiestas navideñas, los clientes que deseen celebrar sus comidas y cenas de empresa en este singular multiespacio pueden elegir entre 7 menús con precios que oscilan entre los 40 y 60 euros. En su tienda, además, se encuentran los regalos más originales para él y para ella.

Alejandro

Avda. Antonio Machado, 32. Roquetas de Mar. Almería. Tel. 950 32 24 08. www.restaurantealejandro.es

El restaurante Alejandro celebra estas fechas con un menú muy especial, que incluso en el último momento puede variar ya que, Alejandro Sánchez, chef y propietario, trabaja el pescado fresco de temporada que él mismo compra en la lonja. El precio del menú es de 40 € ó de 68 €, este último incluye dos platos de marisco, bodega a parte. Además, este restaurante es el sitio idóneo ya que a la excelente cocina del joven chef se suma la amplitud de sus salones, con capacidad para 60 personas, con un salón para fumadores y dos espacios privados para 12 personas cada uno.

Aponiente

Puerto Escondido, 6. Ribera del Marisco. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel. 956 851 870. www.aponiente.com

Ángel León es un joven chef que no deja de sorprender, creativo e innovador es un genio en la cocina. Así que estas fechas tan señalas son un buen momento para ir a probar alguno de sus deliciosos menús elaborados según los gustos del cliente. No puede faltar alguno de sus pescados elaborado en su último invento, la parrilla de huesos de aceituna.

Chefslab

Avda. de los Toreros, 37. Madrid. Tel. 609 211 372. www.chefslab.com

Sergio Pérez se desplaza a cualquier dirección. Es el chef en casa, que se adapta a cualquier necesidad y garantiza las sorpresas más sabrosas. Este joven cocinero, que acaba de inaugurar Chefslab.com, su espacio y laboratorio de ideas gastronómicas, se traslada a cualquier dirección para cocinar según las preferencias del cliente. Su cocina puede ser de producto, sencilla, ligera, tradicional, japonesa, mediterránea… con todos los ingredientes para que la experiencia sea única.

En estas fechas tan señaladas, Sergio ha creado diferentes menús para todos aquellos que se sienten atraídos por la alta gastronomía y por las propuestas más novedosas. Varias son las opciones:

• En casa del cliente, donde se traslada el chef que elabora el menú deseado para un mínimo de 6 personas o donde se recibe la cena lista para degustar. También es posible que el cliente recoja su exquisita cena en Chefslab.
• En Chefslab. Quienes desean evitar el lío de preparar y recoger la mesa en casa, quieren relajarse y dedicarse a degustar bocados deliciosos, pueden reservar este exclusivo y singular espacio. Sergio Pérez será el anfitrión perfecto y les atenderá con todas las atenciones ‘a mesa puesta’. En la sobremesa, el chill out es el lugar idóneo para compartir una copa de champán.

Ej. Menú Fin de Año (take away desde 48 €)

• Crema de calabaza con mascarpone
• Lubina al horno con verduras
• Carrillera de ternera con piña asada
• Cremoso de turrón y chocolate

Grupo La Toja Catering

Soluciones prácticas y personalizadas. El encanto y la artesanía de la hostelería tradicional se combinan en Catering Grupo La Toja (Tel. 659 975 305) que, además, experimenta con las nuevas tendencias. Esta simbiosis se acompaña de una presentación elegante y sofisticada, que garantiza el éxito en reuniones tan señaladas como las navideñas.

El cliente sólo tiene que elegir un emplazamiento, del resto se ocupa el personal del Catering Grupo La Toja, que recrea el ambiente deseado y, por su puesto, el menú elegido desde cocina tradicional a internacional, e incluso menús temáticos.

Ejemplo menú del Catering Grupo La Toja (desde 50 €)

• Lasaña fría de salmón marinado con tomates y espinacas en salsa de yogur
• Dúo de lenguado y calabacín al horno en salsa de almendras
• Pluma Ibérica a la pimienta verde con pastel de patata con frutos secos y espárragos trigueros
• Fondant de chocolate con helado de mandarina y cigarritos de sésamo con chocolate caliente