Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Wagaboo... ahora en Barcelona

  • El concepto "Fun Eating" llega a la capital catalana de la mano de este sexto Wagaboo, restaurante de diseño Neoyorkino especializado en pasta italiana y asiática hecha a la vista.

Los hermanos Alfonso y Borja Domínguez acaban de abrir en Barcelona (Carrer de Valencia, 267 – Telf.: 93 272 47 66), un nuevo “WAGABOO FUN EATING”, que se une a los cinco ya existentes en Madrid.

El local está situado en el céntrico barrio del Eixample, a un paso del conocido Paseo de Gracia y la Rambla de Cataluña, en el antiguo local del que fue restaurante “Las Ostras”. Reformado y decorado por el estudio de arquitectura de Ignacio García de Vinuesa, cuenta con unos 350 m2 divididos en dos plantas con capacidad para 140 comensales, más una entreplanta donde se ubica la cocina.

El resultado es un restaurante urbano y de diseño, con una cuidada combinación de materiales, mobiliario e iluminación que pretende transportar a los comensales, a un moderno “loft” neoyorkino evocando el ambiente cosmopolita y urbano de la “Gran Manzana”.

El color magenta, y todas sus tonalidades hasta llegar al rojo, son protagonistas de este espacio en el que la divertida estética se combina con lámparas gigantes, detalles de ladrillo blanco visto y high tech. En la segunda planta destacan unos originales “dinners”, para cuatro o seis comensales, que transmiten un aire más íntimo y acogedor, así como sillones giratorios y bancadas que hacen percibir al cliente una relajada sensación de “chill out”.

La cocina, al igual que en el resto de sus locales, está integrada en la sala de su entreplanta con grandes mamparas acristaladas, que permite a los comensales seguir la actividad de la cocina y asistir, en vivo y en directo, al espectáculo de la pasta elaborada por maestros chinos e italianos: la amasan y voltean una y otra vez con la única ayuda de sus manos, hasta conseguir docenas y docenas de frescos tallarines, que aparecen como por arte de magia, y que en solo unos minutos estarán condimentados y servidos en el plato.

En cuanto a la carta, los hermanos Domínguez definen a Wagaboo como un restaurante de cocina mediterránea con toques asiáticos, aunque tampoco faltan guiños internacionales, donde la pasta asiática e italiana es la protagonista principal. Su cocina es el reflejo de una comida creativa, moderna y cosmopolita con un precio medio que no sobrepasa los 18 euros.

La oferta está compuesta por 36 especialidades, divididas en 12 primeros y 24 segundos, 5 postres caseros y 5 helados en crema suprema. Destacan platos como “Huevos con trufa y nube de parmesano” (4,50 €), “Crema catalana de foie”, “Osho tempura”, “Cesta imperial con una variedad de rollitos y famosas” (8,70 €), “Ensalada cipriani”, “Ceviche Machu-Pichu” o el espectacular “Cucurucho de fritura andaluza”.

En el apartado de pasta italiana destacan los “Fettuchine de foie de canard”, los “Pansotti de boletus y trufa” (9,50 €) o el “Tagliatelle nero de calamar”. En cuanto a la pasta asiática, sobresalen los “La-mien de vieiras y langostinos” hechos a la vista (10,50 €), el “Mee goren con curry rojo” (8,90 €), los “Tallarines al estilo indonesio” y los “Pancit noodles al estilo filipino”.

Entre los platos principales: el arroz “Mahi-Mahi”, el “Solomillo de atún” (9,50 €), el exótico “Tajine casablanca”, el “Pato asado y crujiente” y, mención aparte, los 700 gramos de lomo alto de buey al grill denominado “Royal beef steak” para dos personas.

Los postres son también una de sus especialidades pues Javier Aparicio, responsable de cocinas, ha sido director de esta partida en el restaurante La Broche. El “Pantone de chocolate”, la “Pasión de queso” y la “Sopa de chocolate blanco” son algunas de sus recomendaciones caseras.

Su carta de vinos se compone de 35 referencias con denominaciones de origen de La Rioja, Ribera, Alicante, Costers del Segre, Empordá, Toro, Penedés, Somontano, Rueda, etc.

Además, Wagaboo ha diseñado un portal, www.wagaboo.com, en el que es posible elegir tu propia mesa en base a fecha, hora, número de personas y espacio fumador o no fumador. De una manera muy sencilla, puede realizarse una reserva de mesa, e incluso elegir su ubicación, a través de un plano donde viene reflejado las mesas que están libres y que con un simple “click” pueden ser inmediatamente reservadas. (Horario: De 13’00 a 15’45 y de 20’30 a 00’00).

Sin duda, Alfonso y Borja Domínguez han realizado un enorme esfuerzo para “conectar” con el público Barcelonés, con una cuidada y vanguardista decoración, una carta original y creativa y unos precios muy ajustados, para constituirse en una nueva alternativa culinaria en el mercado gastronómico de la Ciudad Condal.