Ingredientes: 1/2 kg de higos, 250 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, 150 ml de agua. Preparación: Lavar y escurrir bien los «Mermelada de higos»
Categoría: Recetas
Sopa de chirimoya
Postres, Frutas Ingredientes: 2 chirimoyas, 1 taza de frambuesas, 1 taza de frutas del bosque (si no están de temporada, comprar congeladas), 1/2 taza de «Sopa de chirimoya»
Parfait de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 1 taza de chirimoyas, 1/2 l de crema, 1 taza de azúcar, 5 huevos. Preparación: Batir los huevos y el azúcar «Parfait de chirimoya»
Helado de chirimoya con coulis de arándanos
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 1/2 kg de chirimoyas, 1 litro de crema fresca, 1 taza de azúcar. Para el coulis: 1 taza de arándanos, 1 «Helado de chirimoya con coulis de arándanos»
Bebida de chirimoya y de naranja
Ingredientes: 1 chirimoya, 1 naranja, vino blanco. Preparación: Batir la carne de la chirimoya con el zumo de la naranja. Colocar en 4 vasitos o «Bebida de chirimoya y de naranja»
Helado de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 4 chirimoyas, 200 g de azúcar, 750 ml de leche, 6 yemas de huevo. Preparación: Cortar las chirimoyas, pelar y quitar «Helado de chirimoya»
Crema de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 2 chirimoyas, 3 yemas de huevo, 3 cucharadas soperas de ron, 1 sobre de azúcar de vainilla, almendras rayadas. Preparación: Batir «Crema de chirimoya»
Ensalada de frutas
Postres, Frutas Ingredientes: 2 chirimoyas, 2 manzanas, 1 naranja, 1 piña, otras frutas al gusto. Preparación: Sacar la carne de dos chirimoyas, retirarle las pepitas «Ensalada de frutas»
Tarta de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 1 chirimoya, 1 huevo, 1/2 taza de crema, 4 bases de tartas, 1 taza de azúcar. Preparación: Mezclar el azúcar, el «Tarta de chirimoya»
Arroz de rabo de toro y seta de cardo
Segundos, Arroces, Carnes, Cocina de autor Miguel Ángel Fernández, El Gueridón (Hotel Auditorium) Ingredientes: 400 g. de arroz bomba, 800 g. de rabo de toro, «Arroz de rabo de toro y seta de cardo»