Ingredientes ( 4 personas):

• 120 g de salmón ahumado noruego
• Media hogaza pequeña de pan multicereales
• 1 cucharada de harina
• 300 ml de leche
• 60 g de parmesano
• 4 huevos
• Pimienta negra de molinillo
• Hojitas de eneldo fresco
• 1 taza de canónigos; sal y aceite de oliva

Preparación
1. En una olla caliente echamos un buen chorro de aceite y la harina, una vez dorada la harina agregamos poco a poco la leche caliente y removemos hasta que quede una bechamel.
2. Rallamos el queso por encima. Agregamos a la olla sal y un poco de pimienta de molinillo. Reservamos.
3. Cocemos un huevo en una olla durante 5 minutos. Reservamos en agua fría, para cortar cocción.
4. Tostamos 4 rebanadas de pan.
5. Sobre la tosta ponemos una base de bechamel y encima unas ramas de canónigos, algunas lonchas dobladas de salmón ahumado y en el centro el huevo. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con hojitas de eneldo.

6. Servimos nuestra tosta en un plato. Partimos el huevo con un cuchillo hasta ver salir la yema. Y, ¡listo! Para los amantes de comer rico y sano, pero fácil y rápido de preparar (todos los lectores de Nutriguia.com), os dejamos una receta que no dejará a nadie sin ganas de repetir. Es perfecta en desayunos y brunches, pero sirve también para una cena.