Añádeles una pizca de azúcar y márcalos a la brasa, o a la plancha.
Luego córtalos en cuartos y reserva.
Cocina el Foie Gras en una sartén hasta que esté ligeramente dorado en la parte inferior, de 15” a 45” según el grosor, luego gíralo y dale el mismo tiempo de dorado al reverso del Foie Gras.
Coloca las porciones de melocotón en la base de pan tostado.
Añade unos puntos de balsámico y, a continuación, dispón el Foie Gras.
Añade las escamas de sal, la pimienta y los brotes de menta.
