Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Ayer, día 15 de abril, 13.00 horas, asistimos como invitados -vía Zoom- al programa de la periodista Pilar Carrizosa "Piérdete y disfruta". Y lo hicimos junto a Andrés Magai, Ania Iglesias, Isidoro Hernández y Paloma de la Hoz. Ante los fogones: servidora, Adoración Rodríguez, de Nutriguia.com¡Qué interesante! Por los temas de la tertulia y por la posibilidad técnica de hacer un programa de radio en tiempos del Coronavirus.

¿Tenéis curiosidad por saber el contenido de este espacio? Aquí tienes nuestro resumen:

Andrés Magai nos ha hablado de destinos, de los datos del turismo y de que cuando todo esto pase España nos espera con miles de destinos impresionantes, conocidos y desconocidos. Destinos que pueden ser de ida y vuelta en el día, como Toledo, Segovia y Cuenca. Nos ha hablado de hoteles, de Paradores... y de que volveremos a Perdernos y disfrutar, sin duda ninguna. Cuando todo esto pase #quédateenEspaña

Paloma de la Hoz, influencer del mundo de la moda, nos ha contado como este sector está también muy castigado, porque debido al Coronavirus la gente no está comprando... aunque es algo que seguro volveremos a hacer en cuanto las medidas se vayan suavizando y empecemos a pensar en ropa para ir a la oficina, salir de noche, ir al gimnasio... Ella durante el confinamiento está haciendo mucho yoga, incluso con un programa de Inditex, empresa que nos recordaba que comunicaba ayer mismo que iba a mantener todos los puestos de trabajo por el momento, haciendo frente al sueldo de sus trabajadores durante el tiempo de confinamiento. ¡Desde Nutriguia.com nuestro enorme aplauso a Amancio Ortega, un ejemplo de empresario español.

Isidoro Hernández, joyero y creativo, nos ha contado como se inspira en los destinos de sus viajes para crear sus joyas... y que estamos en un momento en el que "todo vale" desde los grandes joyones (los de tamaño XXL) a los mínusculos pendientes para poner en la oreja en cascada hacía arriba, que también están muy de moda.

Ania Iglesias, desde Valladolid, donde la ha pillado el confinamiento nos ha recordado su etapa en Gran Hermano, el primer programa de confinamiento de famosos, en el que fue finalista. Nos ha contado como vive ahora esta otra reclusión sanitaria y que está junto a su madre, a la que hemos podido ver y mandar un saludo. Ania se ha reciclado, dado que ahora se encarga de coordinar distintos cursos de formación en el ámbido de la moda y la belleza. También hace teatro, en concreto tiene la función "Reciclando a un famoso".

Y entramos en la cocina

Por último, ha llegado "mi" momento, el de entrar en la cocina... y hacer un poco de "terapia culinaria", que tanto estamos poniendo en práctica todos, en estos días. Pilar me había pedido para su programa 4 recetas sencillas para hacer en casa, confinados. Tenían que ser "muy de cocina de temporada, cocina de abril". Y es lo que busqué (deciros que en Nutriguia.com tenemos más de dos mil recetas). Antes, he hablado un poco de nuestra cesta de la compra, en estos días de confinamiento:

Los últimos datos de Consumo en nuestros hogares, facilitados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, para la semana del 30 al 5 de abril (semana 14 de año, la de antes de Semana Santa) son bastante buenos, mucho mejores que los de los primeros días de la declaración del Estado de Alarma. Entre las buenas noticias está el que se ha observado que ahora se intensifica la adquisición de fruta (23,1%) (de ahí mi postre con fresas o fresones, que están de temporada) y se compran más kilos de hortalizas y patatas (como tendrás patatas, una rica ensaladilla). Los sistemas de compra se modernizan, las compras por Internet son cada vez más numerosas en los hogares, con un crecimiento en las últimas semanas de un 84%.

Respecto a los incrementos generalizados, se observa un incremento del 22,9% para el total de las categorías de carne (te damos una receta de carne de ave, siempre muy socorrida); el pescado se mantiene estable respecto a la misma semana del 2019, con un incremento del 37,9 del congelado y un ligero descenso del fresco (-4,4%). Y... se ha incrementado la adquisición de productos que se consumen en bares y restaurantes, con crecimientos por encima del 50%: vino, cerveza y bebidas espirituosas, así como chocolate, shacks y frutos secos. El pan va teniendo subida progresiva semana a semana, hasta alcanzar una subida del 20% en esta última. Confieso que en casa llevamos todo el confinamiento queriendo conseguir palomitas para hacer al microondas, mientras vemos las series de Moviestar o Netflix. Sin lograrlo.

Y vamos ahora a un menú de hermandad entre Sevilla y Madrid, de la cesta de la compra de abril, que espero os guste mucho:

Como aperitivo, que puede ser un excelente primer plato también: una Ensaladilla rusa "a la andaluza" by Vitorio y Luchino. Se cuecen las patatas enteras con piel y unas zanahorias. Se pelan cuando estén templadas, se disponen en un bol al que se añaden 3 latas de atún, 2 de pimiento morrón picado, 3-4 pepinillos picados, 1 trocito de cebolla muy picadito (menos de 1/4), 3 huevos duros picados, la mayonesa y se revuelve bien. El toque de los modistos sevillanos es añadirle unas gambas peladas, enteras o picadas, según el tamaño.

Puede hacerse con judías verdes frescas o congeladas. Yo empleé ayer estas últimas, una vez cocidas y escurridas se disponen en una cacerola grande pintada de aceite, se rehogan y se añade el atún (3 latas), el pimiento morrón picado (2 latas), opcionalmente las gambas (o surimi troceado o raallado o langostinos picados 300 gr) y por último añadimos los 3 huevos batidos. Se rehoga el conjunto hasta que el huevo esté cuajado.

A la ex alcaldesa de Madrid le gusta mucho cocinar. Pues aquí tenemos una receta que a ella le encanta: facilísima y muy resultona. Los ingredientes: 4 pechugas de pollo, 3 cebollas grandes, 2 cubitos de caldo de ave, 200 gr de pasas, 3 cucharadas de curry en polvo, 2 latas o botellines de cerveza, 1 vaso de agua, aceite de oliva virgen extra y sal. Se rehogan las cebollas picadas, en una sartén honda pintada de aceite. Se añaden los dados de pollo, los cubitos de caldo desmenuzados, el curry, las pasas, las cervezas, 1 vasito de agua y se deja cocer todo a fuego lento, hasta que esté en su punto. Unos 15 o 20 minutos. Si es necesario se añade más caldo o vino blanco. Rectificar de sazón si es preciso.

Lavar someramente las fresas o fresones, quitar el rabito verde y trocear. Disponer en una ensaladera y añadir 4 cucharadas de azúcar y 1-2 cucharadas de vinagre. Remover bien y dejar macerar todo, tapado una o dos horas mínimo. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Poner en copas los fresones troceados y añadir la leche. Un postre 10, y más sencillo imposible.

Y así, ha transcurrido este programa del 15-04-2020 de "Piérdete y disfruta", de la periodista Pilar Carrizosa en Radio Libertad FM, en una reunión virtual vía Zoom. ¡Se nos ha pasado volando!

Como decía nuestro alcalde (el de Madrid) José Luís Martínez Almeida, "lo bueno que vamos a sacar de este tiempo de confinamiento es descubrir y poner en práctica, que existen otras opciones, otras vías, que hoy por hoy nos permiten las nuevas tecnologías, como el teletrabajar." Y esta, este programa de radio, en el que cada uno hemos permanecido en nuestras casas (Ania incluso en Valladolid), durante una hora, conectados y en antena, ha sido una buena prueba de ello. ¡Enhorabuena Pilar!

Un programa muy ameno e interesante, con el buen hacer de Pilar y la intervención de grandísimos invitados. ¡Hasta la próxima amigos, cuidaros todos muchísimo! Ya nos queda menos...

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Etiquetas: gastronomía, radio, libertad fm, piérdete y disfruta, coronavirus, recetas