Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

¿Te has preguntado como en Olsen degustas productos nórdicos frescos y exquisitos? Pues la respuesta la tiene SAS. Las aerolíneas escandinavas SAS (Scandinavian Airlines System) traen los productos más frescos y exclusivos para que los puedas tener en el plato: salmón gravlax, venado, ruibarbo, skrei...

Y para que conozcas sus orígenes al cenar en Olsen entras en el sorteo de un viaje para dos personas a las tierras que dan nombre, gusto e ingenio a sus platos. Cada 30 días SAS sortea dos billetes de avión a Copenhague entre los comensales que prueben el Menú SAS creado por Martitegui.

La nueva propuesta del chef se compone de tres platos más un postre. Una opción deliciosa y muy crómatica, como puedes ver en las fotografías de los platos, que más parecen lienzos, con todos los ingredientes simétricamente dispuestos. Nos ha gustado mucho este menú, en especial los raviolis de langostino, en su punto justo de cocción y temperatura y... sobre todo el venado asado, que resulta realmente soberbio (y lo dice una persona a la que la caza le suele resultar muy fuerte), con el contraste con la pera confitada y la deliciosa reducción balsámica de cerezas (un plato muy recomendable). Respecto al postre, también perfecto y muy variado. Después hemos probado un chupito de vodka (el buque insignia de las bebidas de la casa) con endrinas y, como puedes suponer, también ha estado a la altura de esta deliciosa comida.

El menú:

  1. Para empezar Carpaccio de Skrei acompañado de pepino manzana verde, yogur y eneldo.
  2. De segundo Raviolis de langostinos con refrescante espuma de Krein y brotes de cebollino.
  3. De tercero Venado asado con salsa de cerezas negras y budín de pan.
  4. Como guinda su postre: Frutos rojos frescos con gelée de leche, pate de fruta de cassis y almendras en chocolate blanco.

La oportunidad de degustarlo y, viajar a tierras nórdicas se mantendrá durante tres meses. Por tanto no te pierdas la oportunidad de comer un menú excelente y la posibilidad de ganar un interesante viaje.

Desde que abriera hace seis años, Olsen es el referente de la cocina nórdica en España. Un local moderno, diáfano, de colores cálidos, íntimo, que invita a la conversación relajada y a disfrutar de los placeres de las mejores mesas. Con un servicio impecable. Las creaciones del chef Germán Martitegui inspiradas en la cocina escandinava echan a volar la imaginación hacia tierras nórdicas gracias a sus sabores y olores: ahumados, carne de ciervo, arenques y salmón gravlax son algunos de los más famosos. Además, su carta, en el apartado ‘para compartir’, presenta una selección de tablas que maridan vodka con tapas nórdicas, tanto frías como calientes y diferentes tipos de pan de elaboración propia.

Después de la cena, su sótano se transforma en un bosque, el Belvedere Winter Lounge, donde podrás degustar su selección de vodkas. Más de ochenta marcas en chupitos, cócteles e incluso en un bloque de hielo con un martillo: “Belvedere Ice Breaking”.

Datos:

Propuestas para cenas de empresa en Restaurante Olsen

Opción 1

Precio por persona: 38€


Opción 2

  • Segundos
  • Postres
  • Bebidas

    Precio por persona: 44€


    Opción 3

    Precio por persona: 48 €


    Opcional

    "Belvedere Ice Breaking

    Show de hielo – Botella de Belvedere neutro retroiluminada, congelada en bloque de hielo.

    Se rompe el hielo con un martillo.

    € 88 por botella (aprox. 20 chupitos por botella)

    Sabores exclusivos de Belvedere para Ølsen Madrid:

    • Frutos rojos
    • Naranja
    • Limón
  • Etiquetas: restaurantes, madrid, cocina internacional, dinamarca