Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Segundos, Carnes, Quesos

Ingredientes: 4 escalopes de ternera abiertos en libritos, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, una tacita de pan rallado, 80 g de mantequilla , 100 g de Picón Bejes Tresviso, 80 g de nueces peladas, sal de apio, pimienta y sal.

Preparación:

  1. Preparar una bechamel y dejar enfriar unas dos horas.
  2. Picar las nueces y poner en un cazo con el Picón Bejes Tresviso, trabajar todo con el tenedor y agregar la bechamel.
  3. Poner los escalopes encima de la mesa y sazonar el interior de las bolas con sal de apio y pimienta. Rellenar con el preparado del Picón Bejes Tresviso y cerrar con palillos.
  4. Batir los huevos y salpimentar.
  5. Poner a dorar la mantequilla en la sartén mientras se rebozan los libritos en la harina. Sacudirlos para que suelten la harina sobrante, pasarlos por huevo batido y rebozar con el pan rallado. Cocerlos en mantequilla unos 20 minutos para que se doren bien, a fuego medio, darles la vuelta a mitad de la cocción.

Etiquetas: segundos, carnes, quesos