Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Segundos, Pescados

Ingredientes: 1 merluza de 900 g, 100 g de jamón serrano, 1 huevo duro, 400 g de patatas, perejil, mantequilla, aceite de oliva, 1 limón y sal.

Preparación:

  1. Descamar, descabezar y liimpiar la merluza, eliminar la espina central. Pincelar su interior con mantequilla fundida y sobre una de las mitades disponer el relleno formado por el jamón, el huevo duro picado y el perejil: cerrarla y disponerla en una fuente de horno donde habremos colocado un lecho de patatas lavadas, peladas y finamente cortadas en rodajas, preferentemente ya algo cocidas.
  2. Practicar en el pescado tres o cuatro incisiones y en cada una de ellas colocar media rodaja de limón. Rocíar el pescado con aceite y perejil y llevar al horno la temperatura suave hasta la cocción completa y en su punto.
  3. Servir muy caliente en la misma fuente.

Etiquetas: segundos, pescados