Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Huevos pasados por agua con tartar de aceitunas verdes y negras

Ingredientes: 4 huevos, 6 aceitunas verdes, 6 aceitunas negras, 1 rebanada de pan candeal, aceite de oliva virgen, sal y pimienta, vinagre de Jerez, cebollino.

Preparación

  1. Cocer los huevos en agua hirviendo con sal y unas gotas de vinagre durante cuatro minutos. Picar las aceitunas y mezclarlas con dos cucharadas de aceite y pimienta.
  2. Partir el pan de cuadraditos y freír hasta dorar, escurrir sobre un papel absorbente y rociar con unas gotitas de vinagre.
  3. Disponer los huevos en hueveras o vasitos, cascar y retirar la parte de arriba. Salpimentar. Rellenar con el pan frito y el tartar de aceitunas. Espolvorear con cebollino picado.

Etiquetas: segundos, huevos, aceitunas