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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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Risotto a la milanesa (otro)

Ingredientes: 4 tacitas (tamaño moka) de arroz, 10 tacitas de caldo caliente, 500 gramos de tomates (o un bote al natural pelado), 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1-2 cucharadas de puré de tomate, 8 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 100 gramos de queso parmesano rallado, sal, pimienta, azúcar.

Preparación

  1. Picar la cebolla y los ajos muy finos y rehogarlos en el aceite en una cacerola tapada, removiendo de vez en cuando.
  2. Cuando estén transparentes (unos 10 minutos), añadir el arroz y moverlo sobre el fuego has ta que tenga un aspecto vidrioso.
  3. Añadir los tomates pelados y cortados en dados, y el puré de tomate, sazonar con sal, pimienta, azúcar y mover bien sobre el fuego.
  4. Verter poco a poco el agua hirviendo, de modo que el arroz esté siempre escasamente cubierto con él, remover con cuchara de madera.
  5. Mantener la cocción suave durante unos 20 minutos. Cuando casi esté listo, añadir la mantequila y la mitad del queso.
  6. Comprobar el punto del arroz y el del condimento y, cuando esté en su punto, servirlo acompañado de más queso en la mesa. El arroz debe servirse cremoso y no seco como los arroces españoles.

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