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Toma Cardo Mariano Detox y... contrarresta los excesos del alcohol y las grasas

Vacaciones y fines de semana son ocasiones en las que los excesos pueden poner en riesgo nuestra dieta y también la salud. ¡Cuánto nos pasamos a veces! (Un 68% de los españoles lo hace en esas ocasiones consumiendo más alcohol y alimentos ricos en grasas, pero que lo haga tanta gente no es consuelo).

Hoy te presentamos en Nutriguia.com un aliado para darte esas licencias (que a veces son la chispa de la vida...) y que no te pasen factura: Cardo Mariano Detox. El cardo mariano es la planta medicinal por excelencia para ayudar en caso de excesos en la dieta, por su efecto protector del hígado y detoxificante. Idealmente se recomienda consumir unos días antes y también los días posteriores, para conseguir un mayor efecto detox. Unos días antes de una gran celebración, de una comilona entre amigos, barbacoa, copas...

La dieta Tapping

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Un enfoque revolucionario para perder peso a través de las Técnicas de Liberación Emocional (TLE), especial para las personas que odian o fracasan con las dietas, una y otra vez.

Olvídate de las dietas relámpago y de pasarte horas en el gimnasio. La dieta tapping te muestra cómo perder esos kilos de más con el poder de las Terapias de Liberación Emocional. Esta terapia utiliza el tapping para superar los bloqueos mentales que impiden a las personas adelgazar. Se trata de un sencillo método de digitopuntura y ejercicios diarios que además ayudan a aumentar la seguridad, controlar los antojos y eliminar malos hábitos de comida. El libro se complementa con 50 deliciosas recetas, muy fáciles de preparar que, junto con la aplicación del tapping, te ayudarán a dar un giro hacia una vida más sana. ¿Por qué no intentarlo?

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Brioche frito Shanghai

Ingredientes:

Para los brioches
70 ml de huevo entero pasteurizado, 3 gr de levadura prensada, 34 ml de leche entera, 55 gr de mantequilla, 15 gr de azúcar, 185 gr de harina de trigo floja, 50 gr de masa madre.
Para el skrei desmigado
80 gr de skrei.
Para el jugo de pollo Shanghai
500 g de pollo, 3 gr de ajo fresco, 25 gr de tomate rojo de ensalada, 4 gr de pimienta de Sichuang en grano, 50 ml de salsa de soja, 20 ml de aceite de oliva 0,4, 20 ml de aceite de sésamo, 7 ml de vinagre de arroz, 7 gr de azúcar, 25 ml de agua, 10 gr de citronelle, 15 gr de jengibre.
Para los tallos de cebolla tierna
1 kg de cebolletas.
Otros
300 ml de aceite de oliva 0,4, 30 gr de cilantro fresco.

Preparación

  1. Para los brioches:
    1. Juntar en un cuenco de la amasadora la harina y la masa madre. Poner en marcha la amasadora a 3/4 de velocidad.
    2. Añadir la leche con el azúcar y la levadura disueltos anteriormente.
    3. Pasado 1 min. añadir los huevos batidos y amasar hasta que la masa esté homogénea. Añadir la sal y dejar amasar 1 min. más.
    4. Añadir la mantequilla a dados y dejar amasar hasta que el brioche se despegue bien de la pared del cuenco de la amasadora y haya absorbido por completo la mantequilla.
    5. Guardar en la nevera en un cuenco bien tapado por espacio de 12 h.
    6. Amasar una tira de brioche y cortar en porciones regulares. Bolar y dejar fermentar a 35º C aproximadamente durante 4 horas.
    7. Cocer los brioches al vapor durante 12 min.
  2. Para el skrei desmigado:
    1. Limpiar el skrei, desmigar y reservar en frío.
  3. Para el jugo de pollo Shanghai:
    1. En una cazuela soasar el pollo troceado con el aceite de oliva y el sésamo.
    2. Una vez que esté bien dorado, añadir los ajos machacados, el jengibre y la citronela machacada y troceada.
    3. Rehogar el conjunto durante 10 min. Incorporar el azúcar de palma y la pimienta de Sechuan.
    4. Cuando el azúcar haya caramelizado, añadir los tomates picados y sofreir otra vez todo el conjunto.
    5. Mojar con el agua indicada y cocer a fuego medio durante 30 min. hasta obtener un jugo consistentes y sabroso.
    6. Incorporar la salsa de soja y el vinagre de arroz. Cocer durante 5 min. y pasar por un colador fino.
    7. Rectificar el punto de sal si fuera necesario.
  4. Para los tallos de cebolla tierna:
    1. Cortar el tallo verde de las cebollas tiernas y limpiar los centros en agua.
    2. Cortar los tallos limpios en rodajas y guardar en la nevera.
  5. Acabado y presentación:
    1. Calentar los brioches 1 min. al vapor.
    2. Calentar el aceite a 180º C y freír en él los brioches hasta que estén dorados por todos los lados.
    3. En un cazo entibiar el skrei desmigado con 50 gr. de jugo de pollo Shanghai.
    4. Con la ayuda de unas tijeras, cortar los brioches horizontalmente por un lado.
    5. Rellenar los brioches con el skrei desmigado con jugo de pollo caliente.
    6. En una sartén con unas gotas de aceite, saltear el tallo de cebolla tiernacon las hojas de cilantro.
    7. Rebozar con el tallo de cebolla y hojas de cilantro el brioche por la parte en la que se ha introducido el skrei.
    8. Terminar aplicando 4 gotas de vinagre de arroz por encima del cilantro y el tallo de cebolla.
    9. Servir los brioches en una bandeja.

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