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Lipobiotic Detox, tu ayuda para el control de peso

Hoy en Nutriguia.com queremos presentarte la novedad 2017 de los Laboratorios Arkopharma para el control de peso: Lipobiotic Detox, 4,3,2,1, un producto con 7 unidosis que ayuda a detoxificar, porque tiene alcachofa, y que contribuye al metabolismo de las grasas/control de peso gracias al guaraná. ¿Estás pensando en hacer dieta o quieres perder peso de cara al verano? La mayoría de la gente contestará que sí, y yo me incluyo también.

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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Postres, Quesos, Cocina de Autor

Helado de queso de Mahón-Menorca semicurado con fresones del maresme, cacao y toffe

Óscar Teixidó

  1. *Reducción de cacao*
    1. *Ingredientes: 250g agua, 20g cacao, 50g glucosa, 50g azúcar

  1. Proceso: Mezclar en frío y poner la mezcla al fuego, reducir a la mitad. Enfriar, colar y llenar un biberón.
  • *Helado de queso de Mahón-Menorca semi*
    1. Ingredientes: 500g leche, 100g azúcar, 30g azúcar dextrosa, 80g procrema, 500g queso, 10g glicerina.
    2. Proceso: Calentar la leche y deshacer el queso, añadir los ingredientes restantes y enfriar. Madurar unas 6h . pasar por la mantecadora. Guardar a –18º.
  • *Caramelo de toffe*
    1. *Ingredientes: 150g fondant, 180g glucosa, 30g mantequilla
    2. Proceso: Cocer los azúcares hasta 156º, retirar del fuego, esperar que pierda calor y mezclar la mantequilla. De esta manera evitamos que el caramelo pueda sudar. Coger un trozo de caramelo y ponerlo a calentar en el horno y estirar muy fino. Antes que se enfríe cortar en cilíndrica.
  • *Montaje del plato*
    1. Ingredientes: 500g fresones del Maresme
    2. Proceso: Poner en la base del plato los fresones previamente cortados y tapar con un disco de caramelo, encima poner más fresones y por último helado de queso y decorar con la reducción de cacao.
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