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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Besugo relleno

Ingredientes: 1 besugo, 200 gr dejamón serrano, 2 huevos, 50 gr de almendras, 50 gr de piñones, un puñado de pasas, harina, sal, pimienta, 250 ml de caldo de pescado, 1 limón, 1 vasito de vino blanco y perejil.

Preparación

  1. Limpiar el besugo, vaciándolo cuidadosamente. Abrir el besugo por la mitad, de arriba abajo, y retirar la espina central.
  2. Preparar un picadillo: picar el jamón y las almendras, cocer un huevo y batir el otro. Agregar perejil picado, piñones, pasas y una cucharada de pan rallado. Mezclar bien y rellenar el pescado con este picadillo. Cerrar el besugo y sujetarlo con palillos, clavados de forma transversal.
  3. Enharinar el besugo y disponerlo en la besuguera.
  4. Rociar con aceite caliente, el vino, el zumo de limón, salpimentar y agregar el caldo de pescado (puede ser de cubito). Hornear a temperatura baja o moderada, unos 30 o 45 minutos. Durante la cocción rociarlo de cuando en cuando con su propio jugo o con un poquito de vino blanco..
  5. Antes de servir adornar si se desea con unas rodajas de limón y espolvorear con perejil picado.

Consejo final:

Puedes servirlo con Arroz blanco o con Patatas al gratén

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