Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Arroz blanco

500 gr de arroz redondo, 2 hojas de laurel, 1 cebolla mediana, 4-5 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Preparación

  1. Poner dos litros de agua a calentar, añadir sal y dos hojas de laurel.
  2. Añadir el arroz y dejar cocer unos quince minutos (si te gusta al dente). Escurrir bien.
  3. Mientras tanto pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén pintada de aceite. Reservar.
  4. Pelar los ajos y cortar en láminas. Rehogar en una sartén pintada de aceite. Mezclar con la cebolla.
  5. Una vez escurrido el arroz, en la misma cacerola mezclar con la cebolla y los ajos picados. Añadir si se quiere un chorro de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y servir.

Consejo final

Este arroz va perfecto como guarnición de una carne (roti, redondo, pastel de carne, albóndigas...) o de un pescado al horno. Puedes darle forma, si lo compactas en una pequeña cazuelita y la vuelcas o si empleas un molde. Puedes servir el arroz tal cual o añadirle otros ingredientes al gusto, como por ejemplo pimientos verdes picados y rehogados, setas rehogadas, puerro, zanahoria... ¡Un básico!

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