Ingredientes:
1 kg y 1/2 de patatas, 5 huevos, 2 vasos de leche, 50 g de queso rallado, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro. Poner a cocer en agua fría con sal durante 7 -8 minutos.
- Escurrir bien las patatas. Poner a capas en una fuente de horno, espolvoreándolas con mantequilla, queso rallado y un poco de pimienta.
- Batir los huevos con la leche y volcar sobre las patatas. Espolvorear por encima, con abundante queso rallado.
- Meter al horno hasta que se dore. Servir en la misma fuente o como guarnición de un pescado o una carne.
Consejo final:
Podemos enriquecer esta receta con una cebolla picada o cortada en láminas finísimas y rehogada previamente. Mezclar con las patatas. Resulta visualmente más apetitosa si empleamos quesos rallados de distintos colores (amarillo y naranja).