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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Patatas al gratén

Ingredientes: 1 kg y 1/2 de patatas, 5 huevos, 2 vasos de leche, 50 g de queso rallado, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro. Poner a cocer en agua fría con sal durante 7 -8 minutos.
  2. Escurrir bien las patatas. Poner a capas en una fuente de horno, espolvoreándolas con mantequilla, queso rallado y un poco de pimienta.
  3. Batir los huevos con la leche y volcar sobre las patatas. Espolvorear por encima, con abundante queso rallado.
  4. Meter al horno hasta que se dore. Servir en la misma fuente o como guarnición de un pescado o una carne.

Consejo final:

Podemos enriquecer esta receta con una cebolla picada o cortada en láminas finísimas y rehogada previamente. Mezclar con las patatas. Resulta visualmente más apetitosa si empleamos quesos rallados de distintos colores (amarillo y naranja).

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