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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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¿Golosa o goloso? ¡Mmmmmm! En este libro vas a encontrarte tu perdición... 26 recetas básicas de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen el principio culinario para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. Te va a tocar investigar y hacer muchos otros postres a tu gusto.

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Ajo-aceite con manitas de cerdo

Ingredientes: 2 manos de cerdo, 500 gr de judías blancas, 500 gr de judías verdes anchas, 1 kg de patatas, 3 claras de huevo, 2 dientes de ajo, 1/4 de litro de aceite de oliva. Para la salsa ajo-aceite: 1/2 litro de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, tres yemas de huevo, una patata mediana cocida.

Preparación

  1. Poner en remojo las judías blancas la noche anterior.
  2. Una vez limpias las manos de cerdo, partirlas en 8 cuartos y ponerlas a cocer sazonadas al gusto. A mitad de la cocción las apartamos del fuego y las reservamos.
  3. En una cazuela disponemos las manitas, las judías blancas, cubrimos con agua y dejamos cocer media hora. A continuación, añadimos las patatas partidas en cascos, como para guisos, las judías verdes y el aceite. Una vez que alcance el punto deseado apartar del fuego y se agregan 2 o 3 cucharadas de salsa de ajo aceite (mezclar previamente todos los ingredientes en un bol grande) y se añaden las claras de huevo. Mezclar bien y servir.

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