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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Bavarois de fresa

Ingredientes: 200 gr de fresas (o fresones), 150 gr de azúcar, 10 gr de cola de pescado (o gelatina en polvo), 4 yemas de huevo, 1/4 l. de leche, 250 gr de nata montada, 1 copa de kirsch (aguardiente de cerezas).

Preparación

  1. Poner en un cazo el azúcar y las yemas y batir hasta obtener una mezcla espumosa, agregar la leche y disponer al fuego moviendo contantemente, retirar del fuego antes de que hierva.
  2. Incorporar la cola de pescado puesta en remojo durante 10 minutos y escurrida. Poner el recipiente sobre otro recipiente mayor con hielos, verter en él la mezcla y mover hasta que comience a cuajar.
  3. En ese momento, añadir las fresas que antes se habrán limpiado y eliminado los tallos y hojitas, y a continuación se habrán mezclado con el kirsch y un poco de azúcar; remover bien e incorporar poco a poco la nata montada.
  4. Mezclar con movimientos envolventes y verter la preparación en un recipiente o bol de cristal.
  5. Dejar en el frigorífico unas 3 horas. Antes de servir adornar con fresas partidas por la mitad.

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