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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Ingredientes: 250 gr de croisanes o suizos, 1/2 litro de leche (o la que pidan los suizos o croisanes), 4 yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón (o de naranja), canela en polvo, pasas y melocotón en almíbar, caramelo líquido.

Preparación

  1. Picar los croisanes o los suizos y empaparlos bien en un bol con la leche, una vez empapados, deshacerlos con ayuda de un tenedor y amasar bien con las cuatro yemas de huevo, previamente batidas.
  2. Añadir el azúcar que se considere necesaria (según nos guste más o menos dulce), por ejemplo 4 cucharadas.
  3. Agregar la ralladura de limón (o de naranja), canela molida, unas pasas al gusto y unos melocotes en almíbar, cortados en rodajitas.
  4. Caramelizar un molde o flanera previamente y echar la mezcla anterior.
  5. Dejar cocer al baño María hasta que esté cuajado.

Consejo final:

Servir frío, con una guarnición de macedonia de frutas.

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