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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Croquetas de patata y bacalao

Ingredientes: 1 1/2 kg de patatas, 1/4 kg de bacalao, 1 diente de ajo, 2 huevos, harina, aceite de oliva, agua y sal.

Preparación

  1. Si el bacalao es seco se procedera a su desalado, tal y como indica su envase.
  2. Lavar bien las patatas, sin pelarlas y poner en un cazo con el bacalao, todo cubierto de agua fría abundante. Dejar cocer media hora (según el tipo de patatas).
  3. Una vez cocidas las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés.
  4. Limpiar bien el bacalao de pellejos y espinas, desmenuzarlo con los dedos y mezclarlo con el puré de patatas.
  5. Freír un poco de ajo en una sartén, con una cucharada o 2 de aceite de oliva; una vez dorado machacarlo en el mortero con un pellizco de sal e incorporar al puré.
  6. Añadir una yema, incorporar bien y añadir después la otra del mismo modo.
  7. A continuación agregar las dos claras a punto de nieve firme, con un pellizco de sal.
  8. Formar croquetas y pasarlas ligeramente por harina.
  9. Freírlas en abundante aceite caliente. Disponer en una fuente sobre papel de cocina.

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