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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Espárragos verdes salteados con mollejas de lechal

Ingredientes: 2 manojos de espárragos verdes, 1 dl de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino de Jerez, 1/2 kg de mollejas de cordero lechal, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de perejil picado, pan recién rallado, pimienta y sal.

Preparación

  1. Disponer una cazuela grande con agua a hervir y cuando rompa el hervor introducir los espárragos troceados, dejar 5 minutos. Escurrir, salpimentar y poner en una sartén con aceite, a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que se confiten.
  2. Dar un ligero hervor en agua a las mollejas, escurrir y cortar en trozos pequeños. Salpimentar y saltear en sartén con aceite hasta dorarlas. Agregar el ajo y el perejil y por último, el pan rallado.
  3. Presentar los espárragos con las mollejas encima -opcional- y con unas cucharadas de jugo de carne.
  4. Servir muy caliente.

Consejo final:

Recetas al gusto español del libro "La cocina y la Guerra de la Independencia" del restaurante El Chiscón. Un libro que incluye 5 relatos premiados, 6 colaboraciones y 14 deliciosas recetas.

Fotografía: Miguel Ángel Almodóvar.

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