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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Suprema de dorada con purés de verduras y gambas

Ingredientes: 1 Caldo de Pescado Gallina Blanca, 4 supremas de dorada, 8 gambas, 1/2 brecol 1 zanahoria. Para la mayonesa: 1 huevo , 150 ml. de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre, sal.

Preparación

  1. Empezar por los purés. En una cazuela, hervir el brecol cubierto con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Triturar bien hasta que quede una crema fina. Añadir un chorrito de nata para dulcificar.
  2. Proceder de la misma manera con la zanahoria. Reservar los dos purés, a temperatura ambiente. Preparar la mayonesa, batir todos los ingredientes hasta emulsionar.
  3. Cocer la dorada, salpimentada, en una sartén bien caliente, por la parte de la piel, unos cuatro minutos. Cubrir con la mayonesa y darle un toque de gratinado (un minuto).
  4. Mientras la dorada se está gratinando, asar unas gambas en una sartén bien caliente. Servir los purés de verduras, encima la dorada gratinada y terminar con las gambas asadas.

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