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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Tartar de plátano

Ingredientes: 400 gramos de Plátanos de Canarias, zumo de lima (2 limas), 1 pizca de Sal Maldon, 20 gramos de Jengibre confitado, 50 gramos de Mousse de chocolate negro, 1 pizca de nuez moscada.

Preparación

  1. En primer lugar picar los plátanos en daditos y reservar tres unidades.
  2. A continuación añadir todos los ingredientes a los dados, excepto el mousse de chocolate hasta conseguir el tartar.
  3. Cortar los tres Plátanos de Canarias y vaciar el centro de cada rodaja. Rellenar éstas con el tartar y añadir el mousse de chocolate.
  4. Picar el Plátano en daditos y añadir todos los demás ingredientes. Proceder a mezclarlo todo excepto el mousse.
  5. Rellenar con el tartar las rodajas vacías y añadir por encima el mousse.
  6. Adornar con una lámina de chocolate y nuez moscada.

Más información: Nacho Manzano, propietario del restaurante Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), es poseedor de dos estrellas Michelín, y realizó esta receta en el escenario de Fruit Fusion.

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