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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Ceviche de Salmón Noruego en salmuera con cebolleta, pistachos y miso

Juan Pozuelo

Ingredientes: 200 g de salmón fresco, 1 cebolleta, 1 lima, 50 g de pistachos, 0,01 dl de salsa de miso, 0,01 dl aceite de oliva virgen extra, sal, cebollino fresco, albahaca.

Preparación

  1. Preparamos una salmuera al 15 % y sumergimos el Salmón Noruego limpio durante 40 minutos.
  2. Picamos en aros la cebolleta, trituramos los pistachos, picamos el cebollino y sacamos los gajos de la lima y reservamos.
  3. Trituramos la albahaca con agua, aceite y una pizca de sal. Reservamos.
  4. Montamos en el momento del servicio mezclando todos los ingredientes sólidos y terminando con aceite de albahaca y salsa de miso

Observaciones Nutricionales

Estupenda receta de salmuera, exótica por el miso, y aromática con la albahaca…genial para el corazón porque además es muy rica en vitaminas del grupo B y en acidos grasos monoinsaturados, y crujiente, por el pistacho, fruto seco destacable por ser una excelente fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud.

Su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y ácido oleico contribuye a bajar el colesterol. Receta además rica en fibra…

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