Nutriguía
Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!
Actualidad
- 24 de mayo: Día Nacional de la Epilepsia
- El Circulo de Bellas Artes acoge la VIII edición del Gin Show
- Un ensayo clínico confirma que el consumo de aceite de oliva virgen extra previene del riesgo cardiovascular
- I Colección de baño Special K® Edición Limitada
- El exceso de sal en la dieta, un riesgo para la salud del cual casi nadie se preocupa
Recetas
- Torrijas de brioche con helado de dulce de leche Caprissimo
- Tarta de queso al cuadrado o "Cheesecake" al cuadrado
- Lomo relleno de paté y ciruelas con salsa de manzana
- Tarta de queso con mermelada de arándanos de Tere
- Budín de brócoli
- Tortilla española de pimientos
- Ensalada de pasta con escarola y jamón
- Mejillones a la crema
Novedades
Helados Lidl: un verano lleno de sabor
Llega el verano, lo tenemos ya a la vuelta de la esquina, y eso es sinónimo de atascos, medusas, vacaciones en familia y una infinidad de sinsabores inevitables para muchos. Pero, desde Lidl, quieren que esos sinsabores pasen más desapercibidos que nunca y que el verano sea todo un mundo lleno de sabores como el que te ofrece su nueva familia de helados Caprissimo, Gelatelli y Noblissima.
Lidl quiere endulzarte el verano y provocarte muchas sonrisas... ¡Y lo va a conseguir!
Libros
Cocina para fiestas y ocasiones especiales
Angelita Alfaro repite en la colección "Para torpes", que en www.nutriguia.com conocemos bien, con un libro ideal para celebraciones de todo tipo, cumpleaños, fiestas... Desde un carpaccio de ternera o unas hamburguesas y albóndigas de cordero con salsa marroquí, hasta unos piquillos rellenos de morcilla, recetas sencillas de hacer, bien explicadas y que lucirán mucho en tu mesa. . ¡Ojo! Y no solo incluye recetas festivas, también nos da otras más de batalla, que enriquecen la obra, porque no solo de fiestas vive el hombre... ¿Quién ha dicho que el día a día no es también muy especial? ¿O que no podemos hacer una fiesta con la cocina semanal? Como ejemplo las "Patatas bravas", "Acelgas con patatas al horno" o los "Callos con garbanzos", más propios de la cocina diaria.
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Tartas Fondant Mariceli
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Cous Cous
- Marruecos, Túnez...
Ingredientes (para 4 personas):
320 gr.de sémola de trigo duro (paquete especial cous cous),
1 Kg. de ternera, cordero o pollo troceado en taquitos pequeños,
2 cebollas,
1 pimiento verde,
2 puerros,
2 tomates,
tomate frito,
2 zanahorias,
150 gr. de garbanzos cocidos (bote preparado),
3 patatas medianas,
aceite y sal,
especias árabes (preparadas) se suelen comprar en los mercados medievales, o comino y azafrán (colorante alimentario),
miel,
uvas pasas,
ciruelas pasas,
Preparación del Cous-cous:
- Poner a hervir 1/3 l. de agua, salar y echar una cucharadita de aceite de oliva y remover.
- Quitar del fuego y añadir 320 gr. de cous cous (80 gr. por persona) y dejar reposar (alrededor de 3 a 5 min.) hasta que toda el agua haya sido absorbida.
- Añadir un poco de mantequilla y remover lentamente separando los granos de cous cous con un tenedor (apartar).
Preparación de la carne:
- La carne la hemos tenido desde el día antes adobada con las especias árabes y sal.
- Echamos un chorrito de aceite en una sartén amplia y freímos la carne, echamos un chorrito de miel con un poquito de agua y echamos las uvas pasas, lo tendremos en el fuego unos 20 minutos vigilando que no se queme y removiendo de vez en cuando.
Preparación de la verdura:
- Pelamos y lavamos las cebollas, las zanahorias, los puerros. el pimiento y los tomates.
- Cortamos toda la verdura en tiras a lo largo, la cebolla juliana y el tomate en taquitos.
- En una cacerola o sartén mediana echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento primero con un chorro de aceite y freímos(sirve igual si no tenemos toda la de la receta) y cuando está un poco blandito todo le añadimos los puerros y los tomates, echamos también las ciruelas pasas (dos por persona). Salamos y removemos bien de vez en cuando.
- Dejamos que se sofría bien a fuego lento unos 5 minutos.
- Servir en el mismo plato por separado el cous cous, la carne y la verdura.
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