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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Paella valenciana con caracoles

Ingredientes: 400 gr. de conejo cortado en trozos pequeños, 400 gr. de pollo cortado en trozos pequeños, 250 gr. de judías verdes, 150 gr. de judía blanca, 150 gr. de garrofón, 1 tomate maduro, 300 gr. de arroz, Media taza de aceite, 24 caracoles de montaña precocinados, Azafrán, Pimentón dulce, Sal

Preparación

  1. Poner una paellera a fuego medio, añadir el aceite y, cuando esté caliente, dorar el conejo y el pollo troceados y salados previamente.
  2. Sofreír la carne hasta que esté bien dorada y entonces añadir la ferradura, el garrofón y la tabella. Continuar la cocción durante unos 8-10 minutos más y añadir el tomate rallado.
  3. Remover hasta que pierda un poco del agua de vegetación y añadir el arroz, el pimentón, el azafrán, los caracoles y el agua. Cuando arranque el hervor, rectificar de sal y continuar la cocción entre 15 y 20 minutos más hasta que el arroz quede seco.

Foto: Mircea Bezergheanu

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