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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Ya está en el mercado el producto estrella de Japón: agar-agar, ideal para una dieta sana

Ahora que cocinar con algas está de moda, por la cantidad de propiedades que este vegetal marino aporta al organismo, llega al mercado Pronagar®, agar-agar obtenido a partir del género de algas Gelidium. Este producto, que es utilizado desde hace años por los mejores chefs de la gastronomía española, presenta un poder de gelificación 10 veces mayor que la gelatina de origen animal. Además, tiene tal cantidad de beneficios dietéticos que está plenamente recomendado para atacar el sobrepeso, acabar con el estreñimiento y disminuir el colesterol y la diabetes.

Aunque en España aún es un desconocido para la mayoría de las amas de casa y para las personas vegetarianas, lo cierto es que la cultura culinaria del agar-agar nació en Japón y se fue extendiendo posteriormente por el resto de Extremo Oriente (China, Corea e Indonesia) hace ya trescientos años.

Pronagar® ha emprendido una fuerte campaña para dar a conocer en España y a nivel de calle todos sus beneficios: el agar-agar aporta hasta un 94,8% de fibra en la dieta diaria a través de recetas fáciles de elaborar. Se utiliza para espesar alimentos y se emplea tanto para crear platos dulces (gelatinas de frutas, mermeladas, bavarois, tartas…), como salados (sopas, salsas, arroces…). El resultado es una gelatina suave, neutra y transparente, que puede calentarse sin perder su textura. Sólo hay que llevarlo un minuto a ebullición y dejarlo enfriar ocho. Además, el agar-agar proporciona al organismo oligoelementos como calcio, magnesio y hierro. Las características de Pronagar® como fibra soluble, su poder de retención de agua y facultad de unirse a los ácidos biliares le permiten regular y regenerar el tránsito intestinal, disminuir la absorción de grasas y del colesterol.

El precio en España de Pronagar® está al alcance de todos los bolsillos, ya que somos uno de los primeros productores mundiales. El agar-agar se extrae a partir de algas rojas del género Gelidium, que se recolectan principalmente en aguas Atlánticas por medio de buceadores. Según se ha podido comprobar a lo largo del tiempo, esta alga no se puede cultivar, por lo que muchos productores, ante la escasez, decidieron emplear algas Gracilaria para obtener un agar de inferior calidad. Sin embargo, Prona apostó por seguir sacando al mercado un producto de máxima pureza, para lo que lo extraen exclusivamente del alga Gelidium.

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