Grupo Ottica nos presenta a su hermano italiano: el restaurante Ottilia Ristobar ¡No te pierdas sus pizzas de larga fermentación!


Nace una nueva referencia del Grupo Ottica, el restaurante Ottilia Ristobar. Hoy damos la bienvenida a un restaurante 100% italiano, donde destacan las pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72h (oído cocina), que nos transportan al mismísimo corazón de Italia. ¡Mamma mía que delicia! Ottilia es la última incorporación del Grupo Ottica, que en Nutriguia.com conocemos bien. De hecho te refrescaremos al final, las otras referencias del Grupo. Ottilia Ristobar está además justo al lado de Ottica Restaurante, a diez pasos nada más.

El crecimiento del Grupo Ottica sigue imparable, gracias al buen hacer de sus directores Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares. A los ya exitosos Ottica Restaurante, Occhiali Restaurante y su reciente apertura de La Lupa Restaurante; la familia crece con el nacimiento del hermano italiano “Ottilia Ristobar”. Un restaurante italianísimo donde puedes saborear otras muchas delicias, además de sus extraordinarias pizzas. La calidad y la cuidada elaboración de la preparación de sus platos, sigue siendo el sello indiscutible de todos los restaurantes del Grupo Ottica, como puedes ver en las fotografías.

Con el chef de Ottilia, Arno, que es venezolano.

En Ottilia Ristobar destacan el sabor de sus materias primas, importadas directamente desde Italia, y la cuidada elaboración que dan como resultado, una carta donde encontramos platos tales como: Focaccia del pizzalolo, Provolo con tomate al horno, Tabola mista (Porchetta, Prosciutto di parma, Mortadella truffata, Parmigiano reggiano, Gorgonzola…), Arancini Ottilia, Montanara (mini pizzas), Carpaccio di gamberi, Burrata caprese, Arancinis de boletus, Insalata di funghi y Parmiggiana de berenjena, entre los entrantes.

Arancini Ottilia, ricas croquetas de arroz con boletus y mozzarella.
Un entrante muy recomendable, Arancinis o croquetas de arroz.
Burrata capresse, inyectada con pesto, sobre tomate cherry confitado, albahaca, piñones tostados y lascas de queso parmesano. ¡No te la pierdas! Nos ha encantado.
La burrata así en esta ensalada, e inyectada con pesto ¡toda una fantasía!

Pizzas con masa de larga fermentación de 72h

Una selección de más de diez pizzas de fermentación larga y alta hidratación, estrellas del restaurante, donde además de las clásicas, encontramos la Pizza prociutto e formaggio di cabra (con tomate, mozzarella, queso de cabra, berros y albahaca morada), que fue la que nos aconsejó Alex, el maestro pizzero de Otillia Ristobar, quién nos confesaba que con ella participó en el último concurso de Pizzas del pasado Salón del Gourmet; la Blanca de gorgonzola con espinacas y nueces, o la Negra con crema de anchoas, entre otras.

Pizza prociutto e formaggio di cabra, una deliciosa pizza con la que Alex, el maestro pizzero de Ottilia Ristobar, concursó en el último Salón del Gourmet. ¡Mmmmm!
El maestro pizzero Alex, quién nos recomendó probar la Pizza prociutto e formaggio di cabra, todo un acierto.

En los principales, Risotto cuatro quesos, Riso venere frutti di mare (con ragú de setas y frutos del mar), raviolis de higos y gorgonzola con un medallón de conejo en su caldo, Pasta fresca con carbonara trufada, Solomillo de ternera con salsa de trompetas de la muerte y patata al horno, Lomo de salmón en mantequilla de salvia con salsa de naranja al romero y Rollito de pollo relleno de espinaca y ricota, entre otros.

Pasta fresca con carbonara trufada, muy recomendable.
Si te gusta la pasta a la carbonara, no te pierdas este plato, con el toque especial que le da la trufa.

Y de postre, Galleta estilo brownie de chocolate rellena de crema de maní con helado y naranja confitada, su propia versión del Tiramisú, Masa de pizza frita rellena de crema de pistacho o nutella, Tartaleta de limón suave y merengue italiano o la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, por citar algunos.

Isabel Aparicio y Fernanda Pire son las responsables del proyecto de interiorismo de Ottilia Ristobar, un local dividido en tres ambientes, presidido por un colorido y luminoso gran salón central con una barra, que hace de hilo conductor entre la zona del horno de pizzas más informal y el resto de la gran sala. La barra revestida con azulejos muy coloristas te conduce hacia la zona del restaurante donde el ambiente es más tranquilo y cálido por los tonos sienas y verdes que hacen referencia a los pueblos del sur de Italia. La luz indirecta permite conseguir un espacio más acogedor y confortable.

Y al fondo del local, el reservado ambientado con suelo hidráulico, banco tapizado en tela de cuadros, madera, rafia y vegetación, crean un espacio para el disfrute de la comida y de la charla que te transportan a una casa de campo familiar.

Desayunos y menú al mediodía

Ottilia Ristobar cuenta también con servicio de desayunos clásicos y de productos italianos desde 2,90 €; y meriendas con tortitas, churros y bollería, desde 1,90 €.

Y de lunes a viernes al mediodía, cuenta con un menú por 13,90 €, que incluye un primero y un segundo a elegir entre tres opciones, pan, una bebida, postre y café.

Hemos hecho una selección, para que puedas dar un pequeño vistazo a su carta.

Nos ha encantado y seguro que a vosotros también lo hará. Además es la opción perfecta para una comida o cena en familia, a vuestros hijos, niños o adolescentes, la cocina italiana les vuelve locos.

Grupo Ottica:

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Datos:

Ottilia Ristobar

  • Dirección: C/Padre Claret, 3 – Madrid
  • Horario: abre todos los días de la semana, lunes de 09:00 a 17:00 horas, de martes a jueves de 09:00 a 00:00 horas, viernes de 09:00 a 02:00 horas, sábados de 12:00 a 02:00 horas y domingos de 12:00 a 17:00 horas.
  • Precio medio: 25-30 €

Más información y reservas:

  • Teléfono: 91 931 68 93
  • Web: www.ottiliaristobar.com

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