Ingredientes:
8 lomos de salmón fresco de Lidl, 200 g de pistachos pelados de Alesto, 8 cucharadas soperas de mostaza, 8 cucharaditas de postre de miel
Para la salsa huancahína:
14 ajíes amarillos, 2 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 300 ml de aceite, 500 ml de leche evaporada
120 g de queso fresco el zumo de una lima, 8 crackers
Preparación:
- Comenzar precalentando el horno a 190 grados, con ventilador y calor arriba y abajo.
- En un bol mezclar la mostaza y la miel hasta que quede bien integrado.
- En una tabla, con ayuda de un cuchillo, picar los pistachos.
- Disponer los lomos de salmón fresco sobre una bandeja de papel de horno forrada con papel
sulfurizado, con la piel hacia abajo. - Con ayuda de una cuchara, pintar los lomos de salmón con la mezcla de miel y mostaza.
- Añadir un puñado de pistachos troceados sobre cada lomo de salmón presionando bien para que
se peguen sobre la mezcla de miel y mostaza. - Hornear el conjunto, a 190 grados, durante 12 minutos ¡y listo!
- Para la salsa huancaína: comenzar dorando a la brasa los ajíes cortados en mitades y bien limpios.
- Por otro lado, en una sartén con el aceite, saltear la cebolla cortada en dados anchos y los dientes
de ajo enteros. - Incorporar los ajíes amarillos al conjunto y saltear todo un minuto más. Añadir el queso
fresco desmenuzado, la leche evaporada ¡y cocinar un minuto más! - Verter la mezcla en un robot de cocina, agregar los crackers, poner al punto de sal, el zumo
de lima ¡y triturar! Ya tenemos la salsa lista para acompañar el salmón en costra de pistachos.
Tip nutricional:
- ¿Sabías que los pescados azules contienen vitamina D? ¡La mejor aliada para la absorción del calcio!
- ¿Y que los pistachos están cargaditos de calcio? Por eso, si quieres aumentar la ingesta de calcio en tu dieta ¡esta receta es perfecta porque combina la vitamina D del salmón con el calcio de los pistachos!
- Imagina que el intestino está lleno de puertecitas por las que pasa cada nutriente a la sangre. Pues bien, la puerta por la que pasa la vitamina D es por la que pasa el calcio. Por eso, la vitamina D abre la puerta en el intestino y anima al calcio a pasar, optimizando su absorción.
La ganadora de MasterChef 6 Marta Verona, ha llevado a cabo un divertido showcooking para Lidl, en Kichen Club (C/General Pardiñas 103, Madrid) realizando 5 ricas recetas, sencillitas y muy, muy lucidas, con pescado de Lidl. Finalmente disfrutamos con su degustación. Todo un show culinario que Marta Verona, como acostumbra, borda de maravilla. ¡Todas las recetas exquisitas! No te pierdas ninguna de las 5 propuestas de Marta. ¡Mmmmmmmm!
