Frente a la gran bajada del consumo de pescado, la compañía, procura que se incluya más en la cesta de la compra de las familias españolas apostando por un pescado más accesible en precio y fomentando un consumo sencillo y rápido a través de sus productos en fresco, ya limpio y envasado
La compañía acerca esta categoría a las familias reduciendo su precio, pues el 40% de estas lo consumen menos de una vez a la semana por este factor[1]. Asimismo, frente al año 2008 el consumo de pescado se ha reducido casi en un 33%[2].
La cadena sigue apostando por un concepto de conveniencia a través de una oferta de pescado fresco ya limpio y envasado que facilita su preparación y consumo.
En las más de 670 tiendas de Lidl es España se pueden encontrar hasta 200 variedades de pescado y marisco entre los que destacan productos premiados como toda la variedad de salmón fresco galardonada con el premio a Sabor del Año en 2024.
La cadena es pionera en España en pesca sostenible y actualmente, el 97% de las familias de pescado certificable cuenta con distintos sellos que así lo avalan.
Lidl acerca a las familias españolas el pescado fresco disminuyendo el precio en más del 30% de su oferta en esta categoría. Según un estudio de Lidl realizado junto con la FEN (Fundación Española de Nutrición), 8 de cada 10 familias con hijos que consumen pescado todos los días lo hacen por salud o por dieta, no obstante, el 40% de las familias que lo consumen menos de una vez a la semana lo consumen de menos por el factor precio. El consumo de pescado en España lleva disminuyendo desde 2008, pues desde entonces, se ha reducido casi en un 33%2, siendo 2022 el año con el índice más bajo de la serie histórica.
En este sentido, la Dra. Rosaura Leis, presidenta de la FEN afirma: «Hemos identificado una disminución generalizada en el consumo de pescado en la sociedad española, relacionado en muchas ocasiones por la variable precio. Una tendencia que debe alertarnos dada los importantes beneficios que este alimento aporta a lo largo de todo el ciclo vital a nuestra salud «.
Si tenemos en cuenta los principales momentos de consumo, la categoría pierde consumo especialmente durante las comidas entre semana, el segundo momento con más peso en la categoría representando el 32,4%[3] de ellos. Otro indicador de la caída de consumo en pescado es el consumo per cápita que pasa de 19,9kg en 2022 a 18,53Kg en 2023[4] una reducción de casi 1,5kg por persona.
Uno de los principales factores que explican esta caída se debe al incremento de los precios, con subidas del precio medio de un 6,7% y 6,8%, respectivamente, en pescado fresco y congelado[5].
Por otro lado, los supermercados e hipermercados son el principal punto de compra de pescado fresco para el 60,1% de los consumidores de este producto, muy por delante de las pescaderías locales (22,1%). En esta línea, Lidl se sitúa como el segundo retailer líder en pescado congelado con 7,5% de cuota tras el principal competidor[6].
Ante este contexto, la compañía refuerza el consumo de este producto disminuyendo su precio en pescado fresco para hacerlo más accesible a las familias, manteniendo siempre la mejor relación calidad-precio. Además, la oferta de pescado fresco en Lidl busca facilitar su consumo al venir éste ya limpio y preparado para el cocinado. En este sentido, se pueden encontrar todo tipo de pescados como; bandeja de filete de merluza empanada por 3,99 euros, buñuelos de bacalao por 2,49 euros, pieza de dorada por 6,19 euros, filetes de lubina por 5,59 euros, escalopines de salmón por 6,69 euros, mejillón fresco por 3,19 euros, gamba cocida 2,99 euros y hamburguesa de salmón y merluza por 1,99 euros.
En lo que respecta a ofrecer una experiencia de compra total y sencilla, desde Lidl ofrecen más de 200 referencias de oferta permanente y estacional en categoría de pescado con la máxima variedad posible, contando con 50 especies de pescados, mariscos y cefalópodos. Como novedad, Lidl ha incorporado nuevos productos como el rape, gallineta o elaborados empanados como la bacaladilla. A estos, se le suma el salmón fresco noruego, premiado como sabor del año 2024 y procedente de acuicultura sostenible garantizado con el sello GGN de Global GAP. Este se puede encontrar en diferentes formatos de compra como filete, lomos, escalopines y en rodajas a un precio desde 6 euros hasta 19 euros.
“En Lidl queremos ofrecer pescado fresco, congelado y ultracongelado de la mejor calidad al mejor precio. Por ello, en nuestras tiendas apostamos por productos diferenciales que permiten a las familias disfrutar diariamente de pescado limpio y envasado de la manera más cómoda posible. Además, al reducir nuestros precios promovemos el acceso a una categoría clave para conseguir una dieta saludable.” afirma Carlos González-Vilardell, Director General Comercial y Compras (CCO) de Lidl.
Lidl, pioneros en pesca sostenible
Lidl promueve y respeta los principios de la pesca sostenible. Así, entre otras medidas, no vende especies sobreexplotadas o en peligro de extinción, una política que abarca todo su surtido de pescado: fresco, congelado y conservas. Asimismo, la compañía es pionera en España en pesca sostenible. Actualmente el 97% de las familias de producto de pescado certificables cuenta con distintos sellos que así lo avalan y tiene como objetivo alcanzar este año el 100% en los productos de pescado certificables.
El compromiso de Lidl con la sostenibilidad se remonta al año 2003, cuando la compañía empezó a comercializar pescado certificado bajo el estándar Marine Stewardship Council (MSC), un sello que garantiza la protección de las especies, minimizar los impactos en el ecosistema marino y que contribuye al desarrollo sostenible del sector pesquero, permitiendo a miles de familias pesqueras españolas mantener su medio de vida en el futuro. En Lidl se pueden encontrar más de 40 productos certificados con este sello, como son los lomos de bonito del Norte MSC, MSC suprema de atún o anchoas en aceite de oliva MSC. Otras certificaciones destacables son Aquaculture Stewardship y Global G.A.P.
Lidl, comprometido con una dieta saludable
En línea con su compromiso por ofrecer una dieta saludable y equilibrada al mejor precio y conscientes de los beneficios que tiene el pescado para nuestra salud, la compañía ha colaborado con el Dr. Ramón Estruch, Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona y referente internacional de la dieta mediterránea. “El pescado lo deberíamos incluir en nuestro menú semanal, pues es una importante fuente de ácidos grasos omega3, beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento cognitivo. Estos ácidos no solo son clave para mantener un corazón saludable, sino que también juegan un papel muy importante en el desarrollo cerebral, en la reducción de la presión arterial, y la prevención de enfermedades crónicas o cardiovasculares”, afirma el Dr. Estruch.
El pescado es un alimento rico en proteína de alto valor biológico que contiene todos los aminoácidos esenciales para formar las proteínas del organismo. Por este motivo, se recomienda para la población general el consumo de 3-4 raciones de pescado por semana procurando variar entre pescados blancos y azules Además, el pescado también contiene proteínas más digestibles que las correspondientes de origen cárnico.
Por último, la chef y ganadora de MasterChef 6 Marta Verona, ha llevado a cabo un divertido showcooking y hemos disfrutado con la degustación de cinco recetas saludables y económicas elaboradas a base de este producto. Todo un show que Marta borda de maravilla.
Las 5 recetas de Marta Verona:
[1] Fuente: Estudio Lidl-FEN
[2] Fuente: La Pesca mes a mes- Noviembre 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
[3] Fuente: Kantar Worldpanel
[4] Fuente: FAOSTAT Food balance 2024.
[5] Fuente: La Pesca mes a mes- Noviembre 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
[6] Fuente: Kantar Worldpanel
El compromiso de Lidl con España