Ingredientes:

Para la masa: 250 cc de aceite de girasol, 160 cc de cazalla, 80 gr de azúcar, cantidad suficiente de de harina de repostería, c/s de confitura de boniato (500 gr de boniato, 500 gr de azúcar).

Preparación

1. Para el relleno hervir los boniatos con piel. Pelar, sacar la pulpa y trabajarla en caliente con el azúcar y la pizca de canela hasta formar una pasta.
2. Para elaborar la masa, mezclar el aceite, la cazalla y el azúcar. Ir añadiendo harina hasta formar una masa compacta, dejar reposar.
3. Preparar la confitura y formar los pastelitos, espolvorearlos con un poco de azúcar y hornearlos.