Ingredientes:
Caracolillos según cantidad necesaria, aceite de oliva, sal marina gruesa, laurel, limones.
Preparación
- TIEMPOS DE COCION
- 1,5 minutos
FORMA DE COCION:
- En una cazuela adecuada a la cantidad de los caracolillos que vamos a cocer la llenamos con abundante agua fría y una o dos hojas de LAUREL, echamos SAL MARINA GRUESA, se revuelve para que se diluya bien en el agua y se va probando hasta que el sabor sea ligeramente salado
- A continuación esperaremos a que el agua comience a hervir, en ese momento echamos los caracolillos y en cuanto el agua vuelva a hervir se controla el tiempo de cocción.
- Se dejan reposar dentro de la cazuela aproximadamente 1 minuto, y los sacamos a un escurridor para que suelten el exceso de agua que hayan adquirido.
- Por último se dejan enfriar a la temperatura ambiente.
Nuestro consejo
A la hora de desgustar los caracolillos, hay a quien le gusta que se encuentren templados, para ello se suelen cubrir con un paño para que no pierdan temperatura y conserven mejor el calor de la cocción.