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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Chido Castizo & Chingón, para disfrutar de la cocina mexicana a la española

Un restaurante mexicano único en la capital, que fusiona la cocina mexicana y la española ofreciendo originales tacos de diseño elaborados con ingredientes estrella de la cocina española

Acaba de abrir sus puertas el restaurante Chido Castizo & Chingón (Av. de Brasil, 6. Tel. 91 058 08 47), un restaurante mexicano único en la capital que fusiona la cocina mexicana y la española ofreciendo originales tacos y mucho más. En su carta señalados los grados de picante, de cada plato, para hacer las delicias de sus incondicionales y también de los que no son demasiado aficionados a la guindilla y sus efectos (como en nuestro caso). No temas... en Chido no tendrás problema, si no te entusiasma el picante. Y si por el contrario te encanta, también disfrutarás de lo lindo. ¡Ándale!

Un nuevo proyecto que nace de la mano de los hermanos Carlos González Almeida y Víctor González Almeida, nacidos en Fuerteventura y herederos de una importante empresa familiar del sector hostelero con 15 restaurantes en la isla, cuyo buque insignia es el famoso restaurante Waikiki Beach Club con más de 32 años de andadura. Los hermanos González Almeida ahora desembarcan en Madrid con su primer restaurante, que hoy te presentamos en Nutriguia.com.

Entre los entrantes

Algunos de los platos estrella que podemos encontrar en la carta de Chido Castizo & Chingón, son:
  • Croquetas de cochinita pibil, con mojo picón de chile poblano (guiño a su tierra);
  • Quesadilla con huitlacoche
  • Aguachile de corvina
  • Quesadilla de carne mechada
  • Quesadilla de chorizo de Cantimpalos
  • Patatas bravas con espuma de chipotle;
  • Chingonachos
  • Pokinoa de gambones

  • Quesadilla "La Mexicana" Con huitlacoche y sus quesos derretidos
  • Sopes de ropa vieja
  • Dale empanadilla

Los principales

Manuel Zamora Gómez, director adjunto de Nutriguia.com dispuesto a saborear un delicioso taco, con las manos, como debe ser... "En Chido se come con las manos" rezan sus servilletas.

Destacan entre otros:

  • Taco pastor (carne de cerdo adobada y desmenuzada, con salsa de chile morita, piña, cebolla, cilantro, con queso de tetilla)
  • Tacobrioche de steak tartar,
  • Taco cochinita pibil,

  • Taco de tempura con gambones El plato que más me ha gustado y por tanto el que yo os aconsejo probar...
  • Taco de pato,
  • Taco de tartar de atún,
  • Taco de rabo de toro,
  • Taco de carrillera de ternera,
  • Tacogollo,
  • Taco de queso majorero (otro recuerdo que evoca a su isla)
  • Burrito serranito.

Y entre los postres

Los postres son para los muy golosos, contundentes. Hemos probado dos, la tarta de queso y el Polvito oreoguayo, deliciosos ambos.

  • Tarta de queso con cajeta derretida.
  • Polvito oreoguayo (típico canario y con su propio toque),
  • Vaso no mames

Ambiente de copas

Además, los viernes y sábado noche después de las cenas, se bajan las luces y Chido Castizo & Chingón se convierte en un lugar de ambiente de copas. Una amplia carta de cócteles con mojitos, caipirinhas, daikiris y margaritas, con alcohol y sin alcohol, barraquito canario, michelada mexicana o limonada de sandía, además del cóctel Waikiki que lleva el conocido ron miel Arehucas de Canarias, entre otros, completan la oferta de Chido Castizo & Chingón. Nosotros hemos cenado con unos cócteles de tequila con frutos rojos, que merece la pena probar... Te lo recomendamos.

Traspasar las puertas de Chido Castizo & Chingón es adentrarse en uno de los bares de moda de Tulum, fuente de inspiración para el estudio de diseño de interiores Madrid in Love, responsable de la decoración de este restaurante. De estilo callejero, desenfadado con una gran mesa central para compartir entre distintos clientes, paredes vestidas con tablones de madera recuperada con graffitis de Marta La Peña y Cris Pigibert e Isa Camarasa, y tapizados simulando cáctus.

Con un gran columpio de tapicería tropical para comer en mesas de una manera original y diferente, y multitud de monos en lámparas y decoraciones, así como en su logo, que se convierten en su alebrije mexicano, acompañándonos hasta el paraíso. Sin olvidar una acogedora terraza, con unas maxi lámparas muy originales.

Datos:

  • Restaurante Chido Castizo & Chingón
  • Av. de Brasil, 6. Madrid
  • Teléfono: 91 058 08 47
  • Horario: abre de lunes a domingo ininterrumpidamente de 13:00 a 00:00 horas, salvo viernes y sábados que cierra a las 02:00 horas.
  • Precio medio: 15-20 €
  • Más información: www.chidorestaurante.com

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