Ingredientes

600gr de fogonero sin piel ni espinas, 2huevos, 2cda de salsa de chile dulce, 4ml copos de maíz, mantequilla, aceite de oliva,

Salsa: 1 yema de huevo, 1cda de vinagre de manzana, 1ml de aceite de canola, 3cda de aceite de sésamo, sal y pimienta.

Servir con: zanahorias, lechuga Iceberg, patatas fritas.

Preparación

1. Cortar el fogonero de forma que queden unos cuatro trozos por ración.
2. Batir ligeramente los huevos y mezclar con la salsa de chile dulce.
3. Aplastar los copos de maíz en migajas.
4. Bañar el fogonero en la mezcla de huevo y salsa de chile y, posteriormente, rebozar en los copos de maíz.
5. Freír los buñuelos en mantequilla y aceite de oliva durante tres o cuatro minutos por cada lado.
6. Para la salsa:
   1. Mezclar la yema de huevo con el vinagre de manzana e ir añadiendo el aceite de canola poco a poco sin parar de remover.
   2. Sazonar con el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
7. Guarnición:
   1. Pelar la zanahoria y cortar en bastones.
   2. Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y colocarlas en un plato.
8. Servir los buñuelos con la salsa, los bastones de zanahoria, las hojas de lechuga y las patatas fritas caseras.