Ingredientes:
400 gr de lomos de salmón noruego fresco, sin espinas ni piel, 1 kg de patata, 100 ml de aceite de oliva, pimiento amarillo, aguacate, zanahoria, pepino, 1 cucharada de cebollino fresco, 9 cucharadas de zumo de limón.
Preparación
- Paso 1: Cocer las patatas hasta que estén blandas pero sin que se rompan. Colar, quitar la piel y hacer un puré de patatas compacto. Incorporar el zumo de limón, el ají licuado, una pizca de sal y remover bien hasta que quede homogéneo.
- Paso 2: Cortar el aguacate, la zanahoria y el pepino en tiras.
- Paso 3: Con la ayuda de una esterilla, extender la patata y rellenarla con el aguacate, la zanahoria, y el pepino. Enrollar bien y colocar por encima las lonchas de salmón. Decorar con las flores y el cebollino.
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