Ingredientes: 2 lubinas, 1 puerro, 1 cebolla, medio vasito (100 ml) de cava, zumo de 1/2 limón y la corteza en juliana, 1 cucharita de harina de maíz, sal y aceite de oliva.
Preparación
- Salar las lubinas abiertas en libro.
- Cocerlas al vapor, 7 minutos en microondas
- Pochar en aceite el puerro y la cebolla picados, salar. Añadir el jugo que suelten las lubinas, el cava y la juliana de limón.
- Reducir y añadir la harina. Rectificar de sal
- Incorporar las lubinas y hervir el conjunto 3 minutos.