Ingredientes:
30 esferas huecas de chocolate negro, 250 gr de chocolate blanco, 325 gr de nata líquida, 50 gr de azúcar, 1/2 ralladura de limón, 1/2 ralladura de naranja, 1,5 colas de gelatina, peta zetas neutro, arándanos deshidratados cortaditos muy finos, frambuesa liofilizada.

Preparación

1. Derretir a fuego lento la mitad de la nata con el chocolate y añadir las colas de gelatina previamente humedecidas. Enfriar.
2. Semimontar el resto de la nata con el azúcar y juntar con la mezcla del chocolate. Reservar en frío.
3. Introducir en manga pastelera y rellenar las esferas habiendo introducido en ellas previamente los peta zetas.
4. Presentar los bombones con arándanos y/o frambuesa liofilizada.

Y Hansel y Gretel comieron hasta hartarse