Ingredientes:
150 gr de almendras crudas, 3 dientes de ajo, 300 gr de miga de pan, ¼ l de aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación

1. Poner el pan a remojar en agua, cuando se ablande escurrirlo y disponer en el vaso de la batidora, añadir los ajos pelados, las almendras, el aceite, el vinagre y sal.
2. Agregar el agua que sea preciso para que los ingredientes se ablanden un poco y batir hasta conseguir una crema uniforme y suave.
3. Rectificar el punto de sal si es preciso y meter en la nevera hasta que esté bien frío.
4. Servir en copas o vasos, con daditos de pan y uvas blancas, como adorno.

Consejos final: en lugar de batidora, la mezcla se puede hacer a mano, machacando en el mortero los dientes de ajo, las almendras, a continuación se añade el pan y el aceite.