San Jacobos de pollo y queso del Roncal


Segundos, Aves, Quesos

Ingredientes:
16 filetes de pollo finos, 8 lonchas de queso del Roncal, huevo para rebozar, pan rallado, sal, pimienta, aceite de oliva para freír, juliana de verdura para decorar. Para la salsa: 1 dl de vino de Oporto, 1/2 cebolla picada finamente, 1 del de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de harina.

Preparación:

  1. Emparejar dos filetes de pollo con una loncha de queso en el centro, salpimentar, rebozar en huevo y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva caliente. Dejar escurrir sobre papel de cocina.
  2. Preparar la salsa: sofreír la cebolla picada con algo de aceite en la sartén. Añadir el Oporto y dejar reducir. Agregar la harina, cocer un par de minutos y si se espesa mucho aclarar con agua. Rectificar de sal.
  3. Emplatar dos San Jacobos con la salsa al lado. Decorar con la juliana de cualquier verdura fresca.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *