Primeros, Verduras, Quesos

Ingredientes:(6 personas)

10 Berenjenas, 100g de harina, 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de queso rallado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, Aceite, perejil, laurel, tomillo o romero, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Se pelan las berenjenas y se cortan en ruedas finas, se pasan por harina y se frien.
2. En una sartén se rehoga la cebolla picada con los ajos, perejil, romero o tomillo, y se sazona con sal y pimienta.
3. Se deja cocer un rato a fuego lento y cuando está hecho se vierte encima de las berenjenas que previamente se han colocado en una fuente de horno.
4. Se espolvorea de queso rallado y se gratina durante media hora aproximadamente.