Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Shakshuka israelí

Ingredientes:

400 gr de tomate troceado, 1 cebolla mediana, 300 gr de pimientos rojos, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharada de comino en polvo, 4 huevos, 250 ml. de agua, aceite de oliva, perejil fresco, sal y pimienta.

Preparación

  • Cortar la cebolla en cuadrados pequeños y añadirlos a una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio, dejar que se poche durante 5 minutos.
  • Añadir el azúcar moreno y dejar que se caramelice.

  • Cortar también los tomates y pimientos en cuadrados pequeños.
  • Agregar el pimiento y tomate troceado y el perejil.
  • Incorporar también el pimentón, el comino y salpimentar al gusto.

  • Dejar que la mezcla se cocine durante 15 minutos a fuego medio-alto, sin tapar, hasta que los ingredientes estén hechos.
  • Agregar 250 ml de agua, remover y cocinar todo 5 minutos más.

  • Hacer 4 huecos con una cuchara e incorporar en el interior un huevo, en cada uno de los espacios.
  • Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar que los huevos se cocinen durante aproximadamente 10 minutos.
  • Acompañar con pan de pita y decorar con queso feta triturado.

  • Servir caliente.

Consejo final

¡Mmmmmmmm! Espectacular. Una receta de la Agenda gourmet 2020, de nuestro amigo Sebastian Simon, de Gourmet Like Me, editorial Oberon. El mejor regalo para estas Navidades... Muy sencilla y llena de sabor. Como ya estamos casi en plena Navidad, la he emplatado de manera festiva, con un precioso plato antiguo, regalo de familia, y cuberteria de Thailandia.

En Nutriguia.com aceptamos el reto de Sebastian. "¡Haz tu propia versión de una receta de la Agenda Gourmet 2020 y gana una mini cocotte Staub!," nos dijo el pasado 12 de noviembre, durante la presentación de la Agenda Gourmet 2020. "Sólo tenéis que hacer vuestra propia versión de alguna de las 25 recetas de la agenda y entraréis en el sorteo de la flamante mini cocotte trufa de Staub (valorada en 64,95 €) como premio." Un regalazo muy foodie. Y después... Sólo hay subir la foto a Facebook, Twitter o Instagram usando el hashtag #agendagourmet2020, hasta el 30 de noviembre de 2019, es decir hoy. ¡Vooooy!

"Cada mes descubrirás una película gastronómica y un libro de cocina con los que deleitar tus restidos y retarte a superar tus creaciones culinarias cada día (recuerda que al final de esta agenda tienes algunas páginas para que añadas tus propias recetas gourmet). Además, estarás al tanto de los eventos foodies más importantes del país, y te ayudaré a planear algunas gastro-escapadas, para que tengas un año redondo", nos dice Sebastian Simon en su manual. Y eso no es todo... "además ayudarás a recaudar fondos para admirables proyectos solidarios."

Saber más:

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

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