Ingredientes: 1 kg de membrillos (pesados ya hervidos), 800 g de azúcar. Preparación: Frotar los membrillos, sin pelarlos, con un estropajo y agua para quitarles «Dulce o carne de membrillo»
Categoría: rec
Compota de membrillo
Postres, Dulces Ingredientes: 1,200 kg de membrillos, agua abundante para cocerlos, 1 palo de canela, 800 g de azúcar aproximadamente, 1 vaso de agua de «Compota de membrillo»
Sorbete de chirimoya al cava
Postres, dulces, frutas, cocina de autor Alfonso Fernández (hotel Puerta Madrid Silben) Ingredientes: 200 ml de cava, unas holas de menta, nieve de frambuesa (unos «Sorbete de chirimoya al cava»
Mermelada de higos
Ingredientes: 1/2 kg de higos, 250 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, 150 ml de agua. Preparación: Lavar y escurrir bien los «Mermelada de higos»
Parfait de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 1 taza de chirimoyas, 1/2 l de crema, 1 taza de azúcar, 5 huevos. Preparación: Batir los huevos y el azúcar «Parfait de chirimoya»
Helado de chirimoya con coulis de arándanos
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 1/2 kg de chirimoyas, 1 litro de crema fresca, 1 taza de azúcar. Para el coulis: 1 taza de arándanos, 1 «Helado de chirimoya con coulis de arándanos»
Bebida de chirimoya y de naranja
Ingredientes: 1 chirimoya, 1 naranja, vino blanco. Preparación: Batir la carne de la chirimoya con el zumo de la naranja. Colocar en 4 vasitos o «Bebida de chirimoya y de naranja»
Helado de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 4 chirimoyas, 200 g de azúcar, 750 ml de leche, 6 yemas de huevo. Preparación: Cortar las chirimoyas, pelar y quitar «Helado de chirimoya»
Crema de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 2 chirimoyas, 3 yemas de huevo, 3 cucharadas soperas de ron, 1 sobre de azúcar de vainilla, almendras rayadas. Preparación: Batir «Crema de chirimoya»
Ensalada de frutas
Postres, Frutas Ingredientes: 2 chirimoyas, 2 manzanas, 1 naranja, 1 piña, otras frutas al gusto. Preparación: Sacar la carne de dos chirimoyas, retirarle las pepitas «Ensalada de frutas»