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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Hogaza de vino tinto con nueces

  • Tiempo de preparación: 20 min.
  • Tiempo de cocinado: 15 horas y 30 min.

Ingredientes:

Masa madre: 75 g de harina integral, 75 g de agua, 15 g de levadura prensada fresca desmenuzada.

Masa: 250 g de vino tinto, 50 g de agua, 150 g de harina integral, 350 g de harina de fuerza, 10 g de levadura prensada fresca, 150 g de nueces peladas, 1 cucharadita de sal.

Para el horno (cocción): 200 g de agua

Preparación

  1. Masa madre:
    1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y mezcle 15 seg/vel 3.
    2. Retire a un bol. Cúbralo con film transparente y deje reposar en el frigorífico de un día para otro.
  2. Masa:
    1. Ponga en el vaso el vino tinto, el agua y la masa madre reservada. Mezcle 10 seg/vel 4.
    2. Añada las harinas y mezcle 10 seg/vel 6. Amase Amasar /3 min. Deje reposar en el vaso durante 30 minutos.
    3. Añada la levadura desmenuzada, las nueces y la sal. Amase Amasar /2 min. Retire del vaso, dele forma de bola y deje reposar en un bol hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
    4. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y vuelva a amasar formando una bola. Coloque la bola de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoree con harina y deje que doble su volumen (aprox. 1 hora).
  3. Para el horno (cocción):
    1. Coloque en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precaliente el horno a 220°C.
    2. En el pan, haga cortes de 1 cm de profundidad simulando las estrías de una concha. Vierta inmediatamente el agua en el recipiente refractario del horno e introduzca la bandeja con el pan.
    3. Hornee 30 minutos (220°C). Baje la temperatura del horno a 180°C y hornee 15 minutos más. Deje enfriar sobre una rejilla, corte en rebanadas y sirva.

Sugerencias

Este pan es perfecto para acompañar cualquier tipo de queso.

Información adicional

Para esta receta necesitaras film transparente, bandeja de horno y papel de hornear, rejilla de horno y el cubilete de la thermomix.

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