Ingredientes:
200 gramos mascarpone, 200 gramos nata líquida, 150 gramos leche, 80 gramos azúcar, 3 huevos, 1.5 hojas de gelatina, 200 gramos café americano, 16 bizcochos de soletilla, 50 gramos Licor de almendras (Amaretto), 40 gramos cacao en polvo.
Preparación
- En una cacerola Pyroflam de Pyrex calentar la nata líquida, el mascarpone y la leche.
- Mientras, remojar las hojas de gelatina en agua fría.
- Al romper a hervir, retirar la cacerola Pyroflam de Pyrex del fuego y dejar reposar unos minutos. Incorporar las hojas de gelatina previamente escurridas.
- Meter en el refrigerador y dejar enfriar durante al menos 6 horas.
- De forma separada, en un cuenco mezclador Pyrex mezclar el azúcar con los huevos.
- Batir enérgicamente con ayuda de un batidor eléctrico.
- Tras las 6 horas, sacar del refrigerador la mezcla del mascarpone y batir. Añadir la mezcla anterior de las yemas.
- Colocar en el fondo de 4 Mini fuentes ovales Pyrex 2 bizchochos por Mini fuente y empapar con el café y el licor de almendras.
- Verter sobre esta base de bizcocho la crema de mascarpone. Pasar a colocar sobre esta masa, otra capa de bizcocho y de nuevo otra capa de crema.
- Dejar enfriar en el frigorífico.
- Decorar con cacao en polvo antes de servir.
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