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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Mini Tiramisú

Ingredientes: 200 gramos mascarpone, 200 gramos nata líquida, 150 gramos leche, 80 gramos azúcar, 3 huevos, 1.5 hojas de gelatina, 200 gramos café americano, 16 bizcochos de soletilla, 50 gramos Licor de almendras (Amaretto), 40 gramos cacao en polvo.

Preparación

  1. En una cacerola Pyroflam de Pyrex calentar la nata líquida, el mascarpone y la leche.
  2. Mientras, remojar las hojas de gelatina en agua fría.
  3. Al romper a hervir, retirar la cacerola Pyroflam de Pyrex del fuego y dejar reposar unos minutos. Incorporar las hojas de gelatina previamente escurridas.
  4. Meter en el refrigerador y dejar enfriar durante al menos 6 horas.
  5. De forma separada, en un cuenco mezclador Pyrex mezclar el azúcar con los huevos.
  6. Batir enérgicamente con ayuda de un batidor eléctrico.
  7. Tras las 6 horas, sacar del refrigerador la mezcla del mascarpone y batir. Añadir la mezcla anterior de las yemas.
  8. Colocar en el fondo de 4 Mini fuentes ovales Pyrex 2 bizchochos por Mini fuente y empapar con el café y el licor de almendras.
  9. Verter sobre esta base de bizcocho la crema de mascarpone. Pasar a colocar sobre esta masa, otra capa de bizcocho y de nuevo otra capa de crema.
  10. Dejar enfriar en el frigorífico.
  11. Decorar con cacao en polvo antes de servir.

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