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Valverán 20 Manzanas es galardonada con el Gran Oro en el Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020

  • Esta sidra de hielo, elaborada en el llagar de Sariego que pertenece al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido la única sidra que ha obtenido un Gran Oro
  • Más de 20 países han participado en esta edición que por primera vez incorpora diversas variedades de sidras y vinagres

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, de Pomaradas y Llagares de Sariego S.L. perteneciente al destacado grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha sido galardonada como mejor sidra con el Gran Oro en el Primer Concurso Internacional de Sidras CINVE 2020.

Nutriguia, Octubre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Bistec de Fornos (ahora Fornos/Bellalola)

Ingredientes: 4 rebanadas de pan, 1/2 kg de lomo de buey, 4 lonchas de jamón ibérico, 4 rodajas de lengua escarlata, 0,05 kg de mantequilla, 0,2 l de glasa de carne, zumo de limón, perejil, pimienta blanca y patatas souflés.

Preparación

  1. Freir en aceite de oliva las rebanadas de pan hasta que resulten crujientes.
  2. Hacer una mantequilla llamada maitre d´hotel, que no es más que poner mantequilla en punto de pomada y añadirle zumo de limón, sal, pimienta blanca molida, y perejil picado.
  3. Para la salsa llamada colbert solo tendremos que fundir la mantequilla en la glasa de carne para montar el conjunto.
  4. La lengua escarlata es un especie de embutido que se obtiene de escaldar la lengua, untarla con sal nitro, salarla durante 3 días, lavarla y cocerla con un caldo corto de cebolla, ajo, laurel y perejil hasta que quede tierna.
  5. Las patatas soufles. Lo primero no os preocupeis si no os salen a la primera, hay patatas especiales para hacerlas, aunque ya os digo son un poco especiales. Lo primero es cortarlas en rodajas de unos 3 milímetros de espesor y enseguida secarlas con un paño seco para quitarla cualquier humedad del corte. Pondremos al fuego 2 sartenes con aceite de oliva, uno a fuego medio y otro a fuego fuerte. Sumergiremos las patatas en la sarten de fuego medio y no pararemos de moverlas con un movimiento circular y constante (tipo cuando montamos un pil-pil) y veremos que empiezan a separarse como en 2 partes y será el momento de meterlas en la otra sartén con el aceite a fuergo fuerte y se terminarán de souflar, las dejaremos dorar y las sacaremos del aceite y las pondremos en un papel de cocina para quitarle el exceso de grasa.
  6. Terminación: Sobre la rebanada de pan frito montaremos los lomos de buey previamente asados a la parrilla, las lonchas de jamón frito la lengua escarlata en rodajas muy finas y naparemos todo con la salsa colbert y acompañaremos con las patatas soufles.