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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Crema catalana sin leche y sin huevo

Ingredientes: 40 g maizena, 1 vaina de vainilla (haciéndole un corte todo a lo largo), la piel de un limón, 500 ml leche de soja, 100 gr. azúcar moreno de caña, 100 gr. azúcar blanco, 300 ml. de nata de soja.

Preparación

  1. Poner a hervir suave la leche con la piel de limón, azúcar blanca y vaina de vainilla, y dejar coger sabor luego una media hora.
  2. Mezclar la nata con la maizena. Volver a poner a hervir la leche ya sin el limón y vainilla, y añadir la nata con maizena. Remover hasta que espese.
  3. Distribuir en cuencos y dejar enfriar. Cubrir con el azúcar moreno. Si tenéis soplete de cocina quemar, el azúcar. Sino, poner los cuencos en una fuente de horno, llenar de agua fría y unos cubitos de hielo, y meter bastante alto en el horno, con el grill nada más encendido unos minutos (atentos que el azúcar se derrita pero no se queme).