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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Crêps rellenas con cremoso de albaricoque

Ingredientes (6 personas):

Para los crêpes:, 2 huevos, ½ vaso de leche, ½ vaso de harina, 3 cucharaditas de aceite, Sal. Para el cremoso de albaricoque: 1 vaso de puré de albaricoque (en temporada triturar ½ Kg. de albaricoques), 1 huevo, la yema de 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 60 gr. de mantequilla.

Preparación

  1. Mezclar en el vaso de la batidora los ingredientes de las crêpes, colar a una jarra y dejarlo reposar en la nevera ½ hora.
  2. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente, calentarla y verter en el centro 1 cucharón de crema, mover la sartén por el mango para extenderla.
  3. Formar las crêpes muy finas, y dorarlas por los dos lados, (o hacerlas en la crêpera).
  4. Preparar el cremoso de albaricoque, que acompañará las crêpes. Batir el huevo y las yemas. Templar el puré de albaricoque en un cazo y añadir el huevo y las yemas, batir con el azúcar. Mantener al fuego moviendo suavemente hasta conseguir una crema.
  5. Fuera del fuego añadir la mantequilla en dados y mover para que se derrita. Dejar enfriar hasta que espese.
  6. Rellenar las crêpes con la crema, doblarlas en cuatro, como un pañuelo y servirlas regadas con un poco del cremoso que haya sobrado. Espolvorear con azúcar glas y decorar con menta.

Consejos finales

El cremoso de albaricoque es en sí mismo una deliciosa crema que se puede servir en copa acompañando otras frutas. Estas crêpes se pueden servir también de postre. Las crêpes que venden hechas son de muy buena calidad, por si no se quieren hacer en casa.

TIEMPO DE PREPARACIÓN Y CALORÍAS

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Calorías: 650.

Receta del Taller de Desayuno impartido por María Jesús Gil de Antuñano en el I Cooking Day de la Revista Semana.

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