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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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Doris Rodríguez García

Flan de calabaza dulce y naranja del gusto de Juan XXIII

Ingredientes: 1/2 l. de leche entera, 4 huevos, 100 gr. de azúcar, 1/2 ramita de canela, cáscara de media naranja, 4 cucharadas de mermelada de naranja, 100 gr de calabaza cortada en dados y confitada previamente en 50 gr. de azúcar y 50 gr. de agua.

Preparación

  1. Poner la leche a cocer con el azúcar, la cáscara de naranja y la canela.
  2. Caramelizar 4 moldes individuales de flan.
  3. Batir los huevos, mezclar con la leche previamente colada. Añadir la calabaza, introducir en los moldes y cuajar al baño María en el horno a 180º C, durante 25 minutos.
  4. Servir el flan acompañado de la mermelada de naranja.