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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Semifrio de tiramisú

Ingredientes: 1/4 de litro de leche, 3 cucharadas de vino de Oporto, 1 sobre de Nescafé (2 cucharaditas), 3 cucharadas de cacao en polvo, 1/2 litro de nata montada, 1 bolsa de bizcochos de soletilla.

Preparación

  1. Poner a calentar la leche, con las cucharadas de vino de Oporto, el café soluble y remover bien.
  2. Empapar un poco (no demasiado) los bizcochos de soletilla en la mezlca anterior y disponer una primera capa de bizcochos de soletilla sobre un molde.
  3. Montar la nata, endulzarla al gusto, y extender una capa de nata sobre los bizcochos.
  4. Añadir encima una segunda capa de bizcochos de soletilla previamente empapados, un poco.
  5. Al resto de la nata añadirle las tres cucharadas de cacao en polvo. Extender con esta nata al cacao una nueva capa sobre los bizcochos.
  6. Poner la tarta a congelar un mínimo de 4 horas.
  7. Sacar con antelación, antes de servirla y espolvorearla con cacao en polvo, a través de un colador, hasta cubrir la superficie.

Consejo final

Resulta mucho más rica si no se empapan demasiado los bizcochos, una tarta exquisita realizada por nuestra amiga Mar Arellano. ¡Qué rica! Si lo deseamos podemos añadirle una capa más de bizcochos de soletilla empapados ligeramente, aunque no es necesario. Junto al cacao en polvo podemos añadirle unas onzas de chocolate rallado con ayuda de un cuchillo bien afilado. En cuanto al molde a utilizar, te aconsejamos un molde desmontable.

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