Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Falso huevo en caldo de jamón

Ingredientes (para cada huevo): 1/2 kg de patata pelada y cocida, 1 yema de huevo, 50 gr de mantequilla, 20 gr de aceite de trufa, 9 gr de metilcelulosa, sal y pimienta molida.

Huesos de jamón tostados al horno a baja temperatura. Tostar unas lonchas finas de jamón y hacer un polvo de ellas.

Preparación

  1. Para el caldo de jamón: Poner a cocer en agua los huesos a fuego lento durante 10 horas aproximadamente. Colar y reservar el caldo.
  2. Para el falso huevo: Batir la patata en caliente con la mantequilla, el aceite y la metilcelulosa añadiendo un poco de agua de la cocción y el aceite de trufa. Enfriar 12 horas.
  3. Sobre un papel film extender el preparado de patata y en el centro poner la yema de huevo cruda con mucho cuidado de que no se desplace, coger las cuatro esquinas del papel, formar un paquetito de forma ovoide y atar; ponerlo en agua hirviendo 10 minutos.
  4. Terminación: Sacar del agua, retirar el papel film y colocar el falso huevo en el centro de un plato hondo con el caldo del fondo. Espolvorear con polvo de jamón.

Y Houdini le enseñó cómo escapar

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